Ám ảnh quy trình sản xuất bún siêu bẩn tại Hóc Môn

SK&MT - Sau nhiều ngày tìm hiểu, phóng viên báo Sức khỏe và Môi trường đã được “mục sở thị” quy trình làm bún siêu bẩn của một chủ lò bún lớn tại số 1/7C ấp Thới Tây 1, xã Tân Hiệp, huyện Hóc Môn, TP. Hồ Chí Minh.

Sau nhiều ngày tìm hiểu, theo dõi nhóm phóng viên Báo Sức khỏe và Môi trường đã được “mục sở thị” quy trình làm bún vô cùng mất vệ sinh an toàn thực phẩmcủa cơ sở sản xuất bún số 1/7C ấp Thới Tây 1, xã Tân Hiệp, huyện Hóc Môn, TP. Hồ Chí Minh do ông Lê Thiết Lương đứng tên chủ cơ sở sản xuất. Đây là một cơ sở sản xuất bún lớn, hàng ngày cung cấp cho địa bàn huyện Hóc Môn và các vùng phụ cận hàng trăm ký bún tươi.

Cơ sở làm bún của ông Lê Thiết Lương

Ngày 17 tháng 10 nhóm phóng viên báo Sức khỏe và Môi trường đến phản ánh về thực trạng ô nhiễm môi trường nghiêm trọng mà cơ sở này gây ra theo phản ánh của người dân. Ngoài vấn đề gây ô nhiễm môi trường nghiêm trọng trong thời gian dài, chúng tôi thật sự “sốc” khi được chứng kiến quy trình làm bún siêu bẩn tại đây, dù rằng cơ sở này đã được UBND huyện Hóc Môn cấp Giấy chứng nhận Cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm do ông Đỗ Thanh Hòa – Phó Chủ tịch huyện ký.

Giấy phép Cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm do ông Đỗ Thanh Hòa – Phó Chủ tịch huyện ký

Theo ghi nhận tại cơ sở này,chúng tôithấy vấn đềvề việcđảm bảo vệ sinh trong quá trình sản xuất gần như không được quan tâm. Tại hiện trường, nền nhà xưởng đầy rác, nhiều bao đựng than củi và bao ni lông dơ bẩn được vứt tràn lan. Nhiều dụng cụ đựng bún được để trực tiếp trên nền nhà ẩm ướt,hôi hám và đầy ruồi muỗi. Máy móc sản xuất và các dụng cụ đựng nguyên liệu và thành phẩm bún tươi cáu bẩn rất mất vệ sinh. Mùi chua và mùi hôi tỏa ra nồng nặc từ nguồn nước thải, cũng như từ quá trình sản xuất.

Nhưng ám ảnh nhất là hình ảnh những người công nhân cởi trần, mồ hôi nhễ nhại và không dùng bất cứ một thiết bị bảo hộ nào trong quá trình sản xuất. Những người công nhân này trực tiếp xử lý các công đoạn sản xuất từ nhào bột đến đóng gói sản phẩm hoàn toàn bằng tay trần mà không dung bao tay chuyên dụng nào để đảm bảo vệ sinh.

Tất cả những quy trình trên đều được phóng viên ghi lại bằng những video clip và hình ảnh mang tính xác thực cao.

Với quy trình sản xuất như trên liệu các sản phẩm bún tươi mà cơ sở này cung cấp ra thị trường liệu có đảm bảo yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm như đã được UBND huyện cấp phép?

Trao đổi với phóng viên, ông Lý Sâm –Trưởng phòng Kinh tế huyện Hóc Môn, đơn vị tư vấn, thẩm định quy trình cấp Giấy chứng nhận Cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm của huyện cho biết: “Đoàn kiểm tra và Thanh tra Liên ngành của huyện thường xuyên kiểm tra những cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm trên địa bàn, trong đó có cơ sở sản xuất bún đóng tại địa chỉ số:1/7C ấp Thới Tây 1, xã Tân Hiệp, huyện Hóc Môn do ông Lê Thiết Lương đứng tên chủ cơ sở nhưng hầu hết không phát hiện ra những sai phạm nghiêm trọng nào. Nếu đúng như thông tin báo chí phản ánh, chúng tôi sẽ sẽ cho tiến hành thanh tra, kiểm tra vấn đề này trong thời gian sớm nhất. Nếu phát hiện sai phạm, chúng tôi sẽ kiên quyết xử lý theo ba- rem và quy trình làm việc của huyện…”.

Ông Sâm cũng cho biết thêm: “Sau khi xem video clip do phóng viên cung cấp, thực sự bản thân tôi cũng rất bất ngờ với quy trình làm việc mất vệ sinh của cơ sở này. Khi nào thành lập đoàn thanh tra, kiểm tra, chúng tôi sẽ mời phóng viên tham ra để phản ánh với bạn đọc, đặc biệt là người dân trong khu vực trực tiếp sử dụng sản phẩm tại cơ sở này”.

Phải chăng việc cấp phép và giám sát những quy trình sản xuất liên quan đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm tại địa phương chưa được chặt chẽ, chưa đúng quy trình? Hy vọng với sự quan tâm giám sát của các cơ quan ban ngành có trách nhiệm tại huyện Hóc Môn, trong thời gian tới sẽ không còn tồn tại những cơ sở sản xuất, kinh doanh vì lợi nhuận mà bất chấp pháp luật, sức khỏe của người dân như cơ sở bún tươi nêu trên.

Chúng tôi sẽ tiếp tục phản ánh vấn đề này trong những số báo tiếp theo.

Video: Quy trình sản xuất bún mất vệ sinh tại cơ sở làm bún tại số 1/7C ấp Thới Tây 1, xã Tân Hiệp, huyện Hóc Môn

Quang Vinh - Phạm Sinh