Bến Xưa ra mắt không gian văn hóa - ẩm thực - nghệ thuật, lan tỏa bản sắc Việt giữa lòng Hà Nội

Sáng 11/7, tại số 8 Cao Đạt (phường Lê Đại Hành, Hà Nội), Bến Xưa chính thức ra mắt mô hình Điểm đến Văn hóa – Ẩm thực – Nghệ thuật, mở ra một không gian trải nghiệm mới, nơi thực khách không chỉ thưởng thức ẩm thực mà còn khám phá những giá trị văn hóa Việt thông qua âm nhạc, nghệ thuật biểu diễn và các câu chuyện về con người, vùng đất.

Nghệ sĩ viola quốc tế Nguyệt Thu (ngoài cùng bên trái) cùng các nghệ sĩ biểu diễn trong không gian Văn hóa – Ẩm thực – Nghệ thuật “Bến Xưa”.

Sự kiện do Bến Xưa phối hợp cùng Công ty TNHH Dịch vụ và Thương mại Ocean Food Việt Nam, Dự án Save The World, Hợp tác xã Nông nghiệp Dược liệu Thiên Phúc, chuyên gia ẩm thực Ngọ Văn Chung cùng nhiều nghệ sĩ, đối tác trong lĩnh vực văn hóa, nghệ thuật và phát triển vùng nguyên liệu tổ chức.

Theo ban tổ chức, Bến Xưa được xây dựng với mong muốn đưa văn hóa Việt đến gần hơn với đời sống thường nhật. Mỗi trải nghiệm tại đây là sự kết hợp giữa ẩm thực truyền thống, nghệ thuật biểu diễn, âm nhạc và câu chuyện văn hóa của từng vùng miền, giúp thực khách cảm nhận bản sắc Việt bằng nhiều giác quan.

Mỗi bữa ăn là một hành trình khám phá văn hóa

Không gian Bến Xưa được thiết kế theo phong cách truyền thống, tạo cảm giác gần gũi nhưng vẫn hiện đại. Bên cạnh thực đơn được nghiên cứu từ các nguyên liệu bản địa, nơi đây thường xuyên tổ chức các chương trình biểu diễn nghệ thuật dân gian, hòa nhạc, giao lưu với nghệ nhân và chuyên gia nhằm mang đến trải nghiệm đa chiều cho du khách.

Chuyên gia ẩm thực Ngọ Văn Chung chia sẻ tại sự kiện.

Điểm nhấn của dự án là chuỗi chương trình định kỳ, mỗi tháng giới thiệu một chủ đề văn hóa gắn với một vùng đất của Việt Nam. Mỗi sự kiện là sự kết hợp giữa không gian, thực đơn đặc trưng, nghệ thuật biểu diễn và những câu chuyện về lịch sử, con người, vùng nguyên liệu.

Theo kế hoạch, ngay sau lễ ra mắt, Bến Xưa sẽ tổ chức chương trình chuyên đề đầu tiên mang tên "Đêm Tây Bắc" vào ngày 17 và 18/7/2026. Chương trình tái hiện không gian văn hóa vùng cao với các món ăn đặc trưng, nguyên liệu bản địa, âm nhạc dân tộc và những cuộc giao lưu cùng nghệ nhân, chuyên gia.

Đây sẽ là chương mở đầu cho chuỗi sự kiện văn hóa – nghệ thuật theo chủ đề được tổ chức thường xuyên tại Bến Xưa.

Kết nối nghệ thuật, ẩm thực và vùng nguyên liệu

Đồng hành cùng dự án từ những ngày đầu, nghệ sĩ viola quốc tế Nguyệt Thu chia sẻ mong muốn đưa nghệ thuật truyền thống đến gần hơn với công chúng thông qua những không gian trải nghiệm sáng tạo.

Theo bà, âm nhạc là cây cầu kết nối con người với văn hóa. Vì vậy, Bến Xưa không chỉ là nơi thưởng thức món ăn mà còn là sân khấu để các nghệ sĩ, nghệ nhân dân gian giới thiệu những giá trị văn hóa truyền thống tới đông đảo công chúng và du khách.

Ở góc độ chuyên môn, chuyên gia ẩm thực Ngọ Văn Chung cho biết Bến Xưa không xây dựng thực đơn theo mô hình nhà hàng thông thường mà phát triển các chủ đề ẩm thực gắn với từng vùng văn hóa.

Ngoài thực đơn tổng hợp mang tên Bến Xưa, thực khách còn có thể khám phá các chủ đề như Tây Bắc, Đồng quê Bắc Bộ, và trong thời gian tới sẽ là Làng Chài, Cố Đô, Cung Đình... Mỗi chủ đề đều được thiết kế đồng bộ từ món ăn, không gian, âm nhạc đến các hoạt động nghệ thuật, giúp thực khách hiểu thêm về bản sắc của từng vùng miền.

Theo ông Ngọ Văn Chung, điều tạo nên sự khác biệt của Bến Xưa là không chỉ phục vụ món ăn mà mang đến một trải nghiệm văn hóa hoàn chỉnh, nơi ẩm thực, nghệ thuật và câu chuyện về vùng đất được kết nối trong cùng một hành trình.

Bảo tồn văn hóa từ những vùng nguyên liệu

Một trong những yếu tố được Bến Xưa đặc biệt chú trọng là phát triển nguồn nguyên liệu bền vững.

Bà Nguyễn Thị Bình, Giám đốc Hợp tác xã Nông nghiệp Dược liệu Thiên Phúc, cho rằng mỗi món ăn ngon đều bắt đầu từ những nguyên liệu chất lượng và mỗi vùng nguyên liệu đều chứa đựng những giá trị văn hóa riêng.

Bà Nguyễn Thị Bình, Giám đốc Hợp tác xã Nông nghiệp Dược liệu Thiên Phúc phát biểu tại sự kiện.

Thông qua sự hợp tác với Bến Xưa, Hợp tác xã Thiên Phúc mong muốn góp phần gìn giữ giống cây bản địa, phát triển nông nghiệp an toàn, nâng cao giá trị nông sản Việt, đồng thời quảng bá văn hóa vùng miền thông qua ẩm thực.

Theo định hướng lâu dài, hai bên sẽ xây dựng chuỗi liên kết từ vùng nguyên liệu, người sản xuất, đầu bếp đến thực khách, để mỗi chương trình không chỉ là sự kiện ẩm thực mà còn là cơ hội giới thiệu nông sản, văn hóa và con người Việt Nam.

Ban tổ chức cho biết, mỗi tháng Bến Xưa sẽ giới thiệu một chủ đề văn hóa – ẩm thực mới gắn với một vùng đất của Việt Nam. Mỗi chương trình sẽ kết hợp ẩm thực, âm nhạc, nghệ thuật truyền thống và các hoạt động giao lưu nhằm mang đến trải nghiệm giàu cảm xúc cho công chúng.

Việc ra mắt Bến Xưa không chỉ bổ sung thêm một điểm đến mới cho Hà Nội mà còn mở ra một mô hình kết nối văn hóa, nghệ thuật và ẩm thực theo hướng trải nghiệm. Qua đó, những giá trị truyền thống được kể lại bằng ngôn ngữ gần gũi hơn, để mỗi bữa ăn không chỉ lưu giữ hương vị mà còn gợi nhớ về con người, vùng đất và bản sắc văn hóa Việt.