PGS.TS Nguyễn Minh Tân với Công nghệ chế nước quả cô đặc JEVA
Với PGS.TS. Nguyễn Minh Tân, nếu chỉ là một nhà nghiên cứu và một giảng viên trong trường Đại học là chưa đủ. Chị muốn bước ra khỏi phòng thí nghiệm để có thể phục vụ tốt nhất cho ngành nông nghiệp Việt Nam, thương mại hóa công nghệ chế biến trái cây tiết kiệm năng lượng, không chất thải.
![]() |
PGS.TS Nguyễn Minh Tân: Nghiên cứu khoa học để đóng góp cho cộng đồng, xã hội |
PGS.TS. Tân lớn lên gần trường Đại học Bách khoa Hà Nội và thực hiện được ước mơ vào học tại đây đầu những năm 1990. Sau khi có bằng Thạc sĩ về kỹ thuật hóa học, bằng Tiến sĩ tại Đại học Kỹ thuật Dresden, Đức và nghiên cứu sau tiến sĩ tại Đại học Johannes Kepler ở Linz, Áo, chị trở lại Đại học Bách khoa Hà Nội - nơi tất cả bắt đầu. Chị hiện là Phó Giáo sư-tiến sỹ của Trường Kỹ thuật Hóa học và là Viện trưởng Viện Nghiên cứu và Phát triển các Sản phẩm Tự nhiên (INAPRO) thuộc Đại học Bách khoa Hà Nội.
PGS.TS Nguyễn Minh Tân kể: “Cho đến năm 2016, tôi là một nhà khoa học dặc thù, giảng bài, nghiên cứu với sự tài trợ của quốc tế và quốc gia. Tôi đã di chuyển trong một môi trường an toàn. Tuy nhiên, tôi vẫn cảm thấy một cái gì đó thiếu thiếu. Tôi thấy rằng tôi có thể làm được nhiều hơn với sự đổi mới của mình. Tôi muốn giúp giải quyết các vấn đề hiện tại ở Việt Nam. Chỉ nghiên cứu và công bố các kết quả nghiên cứu thôi là chưa đủ. Đặc biệt, cần đặt công nghệ chế biến trái cây vào tay các nhà sản xuất”.
Sau một dự án thử nghiệm vào năm 2016, PGS.TS Nguyễn Minh Tân đã ra mắt Công nghệ JEVA vào năm 2018. Từ năm 2019 đến 2021, chị đã làm việc trên một thiết bị thông minh và di động kết hợp Công nghệ JEVA, đưa ra một khái niệm mới: xử lý trái cây Thông minh và Di động - SMoJEVA. Vào tháng 1 năm 2022, chị đồng sáng lập Woltan Engineering và hợp tác với người cố vấn cũ là Tiến sĩ Wolfgang Samhaber, Giáo sư về Quy trình công nghệ tại Đại học Johannes Kepler để thương mại hóa SMoJEVA.
Trong công nghệ JEVA, quá trình làm bay hơi nước trái cây ở nhiệt độ vừa phải (dưới 45°C) và áp suất xung quanh đã cắt giảm 80% năng lượng cần thiết và bảo quản hầu hết các loại vitamin so với phương pháp truyền thống là nấu hoặc đun sôi nước trái cây để tạo ra sự bay hơi, tốn nhiều năng lượng và phá hủy các vitamin. PGS.TS. Tân giải thích rằng quy trình này cũng không tạo chất thải vì cả chất cô đặc và chất ngưng tụ đều là sản phẩm tốt. Trong hai năm qua, PGS.TS. Tân đã làm việc trên nhiều loại trái cây khác nhau, bao gồm chanh dây, thanh long, cam, bưởi và dừa, tư vấn cho các nhà sản xuất và cung cấp cho họ các mẫu để khách hàng của họ thử nghiệm. Chị đã sử dụng tất cả phản hồi và dữ liệu đã thu thập để cải thiện hệ thống của mình. Hiện quy trình được giám sát và kiểm soát bằng giao thức IP và được tối ưu hóa bằng trí tuệ nhân tạo.
PGS.TS. Tân và Tiến sĩ Samhaber đã phát triển công nghệ SMoJEVA và thiết bị được lắp ráp tại Áo. Công ty Woltan hiện có ba tổ máy hoàn chỉnh: Một là một phần của dự án thí điểm tại Hà Nội, một tổ máy sẽ cho một đối tác ở Thành phố Hồ Chí Minh thuê và tổ máy thứ ba sẽ phục vụ hai dự án ở miền Bắc, Việt Nam vào tháng 9/2023.
Công ty Woltan có kế hoạch cho các doanh nghiệp vừa và nhỏ và nông dân thuê máy móc của mình. Công ty sẽ bán thiết bị cho các công ty chế biến và cho các trang trại và cá nhân thuê thiết bị và dịch vụ. Công ty Woltan hiện đang thực hiện dự án sản xuất nước dừa và đi vào hoạt động tại miền Nam, Việt Nam. Woltan sẽ liên doanh với một công ty khác để sản xuất bột dừa xuất khẩu sang các nước thuộc Liên minh Châu Âu. Dự án dự kiến ra mắt vào cuối năm 2023.
Một dự án khác đáp ứng nhu cầu trồng điều là sản xuất cô đặc trái điều. Để sản xuất ra một kg hạt điều, người ta thu hoạch được 15 kg “táo điều”. Tất cả trái cây được ủ lên men. PGS.TS. Tân cho biết nước quả điều chưa qua xử lý có tính axit cao nhưng sau khi xử lý sẽ trở thành một thứ nước uống rất ngon. PGS.TS. Nguyễn Minh Tân không xa lạ gì với sở hữu trí tuệ. Chị đã đăng ký sáu bằng sáng chế liên quan đến công nghệ JEVA cho các quy trình khác nhau và một bằng sáng chế quốc tế thông qua PCT. Cục Sở hữu trí tuệ Việt Nam gần đây đã cấp bằng độc quyền sáng chế về sự kết tinh của Rutin với tư cách là đồng tác giả và đồng nộp đơn. PGS.TS Nguyễn Minh Tân cho rằng việc cấp bằng sáng chế rất quan trọng để bảo hộ cho công nghệ của mình và ngăn người khác nộp đơn đăng ký công nghệ tương tự. Nhãn hiệu JEVA và SMoJEVA đã được đăng ký sở hữu trí tuệ như vậy.
![]() |
Công nghệ cô đặc nước quả JEVA của PGS.TS Nguyễn Minh Tân |
![]() |
Công nghệ cô đặc nước quả JEVA của PGS.TS Nguyễn Minh Tân |
PGS.TS Nguyễn Minh Tân là người tham gia các lớp về IP do WIPO tổ chức tại Việt Nam và trong chương trình Nữ doanh nhân và Sáng tạo Châu Á-Thái Bình Dương vào năm 2022. Với công nghệ JEVA của mình, PGS.TS. Tân cũng đang nghiên cứu về mật ong thảo dược. Chị cho biết mật ong sản xuất tại Việt Nam có hàm lượng nước cao do khí hậu ẩm ướt. Với công nghệ JEVA, hàm lượng nước có thể giảm từ 24 xuống 17 %. Hy vọng rằng trong tương lai gần, mật ong thảo dược sẽ được sản xuất và thương mại hóa nhiều hơn.
Niềm đam mê của PGS.TS Nguyễn Minh Tân chính là nghiên cứu công nghệ, chuyển giao công nghệ và thương mại hóa sản phẩm nghiên cứu của mình.
Các tin khác

TS Nguyễn Thu Hà với các sáng chế sản phẩm vi sinh cải tạo đất

Người đoạt giải đặc biệt phụ nữ khởi nghiệp 2023 về các sáng chế sản phẩm từ gạo lứt

TS. Hoàng Phương Hà và những sáng chế giúp xử lý ô nhiễm môi trường

Hội nghị nữ Khoa học toàn quốc lần thứ IV - Đổi mới, sáng tạo vì môi trường và sức khỏe cộng đồng

Bảo vệ quyền sở hữu trí tuệ

Xác lập quyền sở hữu trí tuệ ở trong nước và nước ngoài

PGS.TS Lê Minh Thùy - Kiên định con đường đã chọn: Giảng dạy và nghiên cứu khoa học

GS.TS Nguyễn Thị Huệ theo đuổi đam mê sáng tạo vì một môi trường xanh bền vững

Một cô giáo – nhà khoa học dịu dàng như nước
Đọc nhiều

TP. Hồ Chí Minh: Trưởng Ban Quản trị chung cư Lux Garden (quận 7) lộng hành, chèn ép cư dân

Cần Thơ: Ra mắt công ty TNHH MTV Nông nghiệp Sông Hậu

Đoàn kiểm tra Bộ Công an làm việc tại Công an Vĩnh Phúc về công tác phòng chống khai thác, vận chuyển cát sỏi trái phép.

Trang bị hệ thống máy nội soi Olympus EVIS X1 CV1500 hiện đại nhất trong chẩn đoán và điều trị bệnh lý tiêu hoá

Khu sinh thái Sông Hậu Farm tất bật gói bánh chưng lớn nhất miền Tây
Videos
E-magazine Inforgraphic Video

Cảnh báo hành vi giả danh cán bộ thuế, cơ quan thuế để lừa đảo

Phòng ngừa cháy nổ trong dịp Tết Nguyên đán

Bản tin tổng hợp số 8 tháng 11 của Tạp chí Sức khoẻ & Môi trường

Hà Nội (Q.Hà Đông) : Môi trường sống của người dân không được đảm bảo bởi những công trình vi phạm TTXD

Giải pháp giảm thiểu đốt ngoài trời, sử dụng thuốc bảo vệ thực vật trong nông nghiệp - Cơ hội từ GAHP

Ngành Thép hướng tới tiêu hao nguyên liệu thấp

Chính thức thông cầu phao tạm thay thế cầu Phong Châu (Phú Thọ)

Cách xử lý vệ sinh môi trường sau mùa bão lụt

Tạp chí Sức Khỏe & Môi Trường chia sẻ khó khăn với đồng bào chịu thiệt hại do cơn bão Yagi

Nổi bật vai trò đi đầu của Việt Nam trong lộ trình chuyển đổi xanh

Ngăn cung, giảm cầu, giảm tác hại của ma tuý

Vĩnh Phúc dự kiến sắp xếp còn 36 xã phường

Thanh Hóa: Bắt giữ 14 đối tượng trong đường dây sản xuất, buôn bán thuốc giả

Vinamilk – Thương hiệu mang đậm “bản sắc” TP.HCM trong hành trình 50 năm kiến tạo, vươn tầm

Vinamilk đồng hành với gần 7.000 thiếu nhi Cháu ngoan Bác Hồ TP. HCM, hướng đến dịp lễ lớn của đất nước

Bà Mai Kiều Liên lần đầu chia sẻ về chiến lược đằng sau quyết định đổi mới toàn diện của Vinamilk

Không ngừng đổi mới sáng tạo trong lĩnh vực công nghệ số, Vietjet thắng lớn tại Asia Pacific Loyalty Awards 2025 với Vietjet SkyJoy

Nhiều chương trình hấp dẫn đón Xuân Ất Tỵ tại Cantho Eco Resort

Trung Quốc: Số ca mắc bệnh lý đường hô hấp tiếp tục tăng

Báo động tỷ lệ nhiễm HIV ở phụ nữ và trẻ em gái

WHO kêu gọi tăng cường giám sát cúm gia cầm

Bác sĩ Nguyễn Hải Đăng: “Kiến tạo nụ cười, mang đến hạnh phúc”

Thực hư tin đồn phòng khám thẩm mỹ Cao Kim lừa đảo?

Cao Kim và những sự thật bạn chưa biết

Bác sĩ Đình Khanh và kỹ thuật "độc bản" treo sa trễ sẹo chữ J: Giải pháp tối ưu cho vòng 1 chảy xệ

PGS.TS Trương Thị Ngọc Liên với sáng chế công nghệ phát hiện ung thư và virut

Tiến sĩ Hà Phương Thư và những sáng chế khoa học nano vì bệnh nhân ung thư

PGS.TS Nguyễn Thị Chính – “bà chúa nấm” với những sản phẩm hỗ trợ điều trị ung thư

PGS.TS. Nguyễn Thị Bích Thủy và công nghệ sản xuất Sơn công nghiệp tiên tiến tại Việt Nam
Nổi bật

Nổi bật vai trò đi đầu của Việt Nam trong lộ trình chuyển đổi xanh

Ngăn cung, giảm cầu, giảm tác hại của ma tuý

Vĩnh Phúc dự kiến sắp xếp còn 36 xã phường

Thanh Hóa: Bắt giữ 14 đối tượng trong đường dây sản xuất, buôn bán thuốc giả

Thủ tướng Phạm Minh Chính chủ trì lễ đón Thủ tướng Ethiopia

Hơn 30 chuyên gia từ Mỹ và Anh khám từ thiện cho bệnh nhân nghèo

TTYT huyện Yên Lạc: Đẩy mạnh cải cách hành chính hướng tới sự hài lòng người bệnh

Bệnh viện C Thái Nguyên: Nghiên cứu và ứng dụng khoa học, kỹ thuật trong công tác khám, chữa bệnh

Bệnh viện Lao và bệnh Phổi Thái Nguyên nỗ lực vượt mọi khó khăn trong khám và điều trị bệnh

Trung tâm Y tế thị xã Phổ Yên: Nơi người bệnh gửi gắm niềm tin

Bệnh viện A Thái Nguyên: Nỗ lực, cống hiến, vì sức khỏe nhân dân

Trung tâm y tế huyện Đồng Hỷ: Nâng cao chất lượng chăm sóc và bảo vệ sức khỏe nhân dân

Trung tâm Y tế Chợ Đồn (Bắc Kạn): Không ngừng đổi mới, nâng cao chất lượng khám chữa bệnh
