Hải sản có thể gây tổn thương thận
Trong khi hải sản đang là một món ăn ưa thích của rất nhiều người, thậm chí, chúng vẫn đang được coi là món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe con người thì với sự ô nhiễm của nước biển, hải sản giờ đây không còn “an toàn” như xưa.
Cục Quản lý Dược và Thực phẩm (FDA) đã giới hạn nồng độ an toàn hàm lượng axit domoic đối với hệ thần kinh. Đây là một hoạt chất được sản xuất từ tảo trong đại dương tích tụ trong động thực vật sống dưới đó như hến, trai, sò điệp song giờ ngày càng phố biến ở các vùng ven biển và xuất hiện trong các sinh vật biển lớn như cá heo. Axit domoic được biết đến là tác nhân gây tổn thương não ở nồng độ cao.
P. Darwin Bell thuộc Đại học Y khoa Nam Carolina ở Charleston đã phát hiện những con sư tử biển tử vong liên quan tới việc tăng số lượng tế bào máu đỏ trong cơ thể. Hiện tượng này cho thấy thận của chúng bị tổn thương nặng nề sau khi chịu tác động của axit domoic. Bell và đồng nghiệp của ông Jason Funk đã tiến hành thử nghiệm trên chuột để phân tích quá trình axit domoic tác động tới thận của loài động vật gặm nhấm này. Họ phát hiện ra, chất độc thần kinh này đã phá hủy thận của chuột rất nhanh chóng dù ở nồng độ rất thấp.
Mặc dù FDA đã đặt ra giới hạn tiêu thụ loại chất độc thần kinh này ở mức 20 phần triệu (ppm) sẽ không gây ảnh hưởng đến hệ thần kinh, nhưng theo ông Darwin Bell nhấn mạnh, dù lượng axit domoic đã được giảm đi đến 100 lần trong giới hạn cho phép của FDA xâm nhập vào cơ thể, cũng đã đủ gây tổn thương đến thận.
Cuộc nghiên cứu của Bell và đồng nghiệp chưa được thử nghiệm trên con người và đang gây tranh cãi, song dù sao thì chúng ta vẫn cần cẩn trọng với axit domoic trong hải sản bởi hóa chất này khó bị loại bỏ khỏi thực phẩm dù được nấu ở nhiệt độ cao. Hơn nữa, nếu chế biến hải sản chưa chín hẳn (gỏi cá sống, hàu sống, sò, mực nướng…) có thể ẩn chứa vi trùng và ký sinh trùng, nguyên nhân của nhiều trường hợp nhiễm trùng đường ruột khi ăn hải sản. Chưa kể, môi trường ô nhiễm hiện nay đang làm tăng nguy cơ hải sản nhiễm kim loại nặng như thuỷ ngân.
Theo SM/Foxnew
![]() |
Liên tục cập nhật những thông tin về Doanh nhân - Doanh nghiệp, các thông tin về kinh tế. |
Các tin khác

Bệnh viện 22-12 đã nội soi và lấy ra 3 dị vật nằm trong đại tràng của bệnh nhân hơn 1 năm

Tăng cường phòng chống sốt xuất huyết, tay chân miệng, COVID-19

Thời hạn lưu trữ hồ sơ tài liệu ngành y tế

BVĐK Khánh Hoà thực hiện thành công hai lần thay khớp háng cho bệnh nhân

Đoàn công tác BV số 1 – Đại học Y khoa Quảng Tây (Trung Quốc) hợp tác với BVĐK Khánh Hòa

Cần Thơ: Tập đoàn Y khoa Hoàn Mỹ công bố triển khai hệ thống hồ sơ bệnh án điện tử

Nghị quyết về đột phá trong chăm sóc sức khỏe nhân dân 'phải mang tính hành động'

Ghép thận thành công cho bệnh nhi đặc biệt

Bệnh viện bắt buộc phải kê đơn thuốc điện tử từ ngày 1/10
Đọc nhiều

Thỏa thuận hợp tác bị hủy vẫn được tòa sơ thẩm công nhận có giá trị liệu có đúng luật?

Bệnh viện Quân y 121, Quân khu 9 gặp mặt các cơ quan báo chí nhân ngày báo chí cách mạng Việt Nam

Ông Trần Duy Đông làm Chủ tịch UBND tỉnh Phú Thọ mới

Bệnh viện Quân y 121 (Quân khu 9): Miễn tiền công khám bệnh và một phần chi phí xét nghiệm

Quảng Hưng (Quảng Bình): Lợi dụng xây dựng nghĩa trang để khai thác khoáng sản trái phép - Thủ đoạn tinh vi gây nguy hại môi trường

Chủ động phòng, chống dịch bệnh mùa hè: Cảnh giác với bệnh viêm màng não do mô cầu

BVĐK Khánh Hoà thực hiện thành công hai lần thay khớp háng cho bệnh nhân

Cần Thơ: Tập đoàn Y khoa Hoàn Mỹ công bố triển khai hệ thống hồ sơ bệnh án điện tử

Trách nhiệm và tự hào khi hiến máu cứu người

TP. Hồ Chí Minh: Trung tâm thể dục sức khỏe quốc tế đầu tiên tại Việt Nam dành riêng cho người lớn tuổi

Chủ động phòng bệnh và theo dõi sức khỏe trong mùa hè

Vĩnh Phúc kiểm soát hiệu quả mất cân bằng giới tính khi sinh

Hướng dẫn thu hồi, xử lý thuốc vi phạm

Thu hồi lô thuốc phổ biến điều trị phù nề sau chấn thương, bỏng

Giám sát chặt việc sản xuất thuốc thông qua nguyên tắc GMP

Thắt chặt quản lý thực phẩm chức năng

Nguy cơ xâm nhập biến chủng Omicron vào Việt Nam là rất lớn

Giải pháp thích ứng với vi rút corona

Thủ tướng ký ban hành Nghị quyết về mua vắc-xin Covid-19

Rửa tay là biện pháp hàng đầu phòng bệnh tay chân miệng

Tiến sĩ, bác sĩ, Thầy thuốc Nhân dân Trương Tấn Minh luôn hết lòng vì sự nghiệp y tế

Tôn vinh những chiến sỹ áo trắng trên mặt trận vì sức khỏe nhân dân

BS Trần Hồng Vinh: 30 năm say mê nghiên cứu để chữa bệnh cứu người

Người tiên phong chia tách lá gan để nhân đôi sự sống

Không để tình trạng ứng phó thụ động, bất ngờ với COVID-19

An Giang tăng cường kiểm soát, ngăn chặn bệnh cúm gia cầm

Bộ Y tế đã cấp phép, gia hạn hơn 13.500 số đăng ký thuốc, vaccine, sinh phẩm

BVĐK tỉnh Khánh Hoà: Điều trị thành công ca rò động mạch cảnh xoang hang bằng kỹ thuật can thiệp nội mạch thần kinh
Nổi bật

Cần Thơ đồng hành cùng doanh nghiệp để phát triển

Sản xuất lúa theo đề án 1 triệu hecta - Trách nhiệm với môi trường và xã hội

Phú Thọ: Công viên, Quảng trường hàng chục tỷ đồng bị chiếm dụng, gây ô nhiễm môi trường nghiêm trọng

Chủ tịch nước: Chính sách ưu đãi người có công là nhiệm vụ thường xuyên, lâu dài

Kiểm soát chặt chẽ chất lượng thiết bị y tế được mua sắm

Hơn 30 chuyên gia từ Mỹ và Anh khám từ thiện cho bệnh nhân nghèo

TTYT huyện Yên Lạc: Đẩy mạnh cải cách hành chính hướng tới sự hài lòng người bệnh

Bệnh viện C Thái Nguyên: Nghiên cứu và ứng dụng khoa học, kỹ thuật trong công tác khám, chữa bệnh

Bệnh viện Lao và bệnh Phổi Thái Nguyên nỗ lực vượt mọi khó khăn trong khám và điều trị bệnh

Trung tâm Y tế thị xã Phổ Yên: Nơi người bệnh gửi gắm niềm tin

Bệnh viện A Thái Nguyên: Nỗ lực, cống hiến, vì sức khỏe nhân dân

Trung tâm y tế huyện Đồng Hỷ: Nâng cao chất lượng chăm sóc và bảo vệ sức khỏe nhân dân

Trung tâm Y tế Chợ Đồn (Bắc Kạn): Không ngừng đổi mới, nâng cao chất lượng khám chữa bệnh
