Nơi người dân ăn cơm nếp 365 ngày không chán
(suckhoemoitruong.cpm.vn) - Với người Thái ở Cao Sơn (Bá Thước, Thanh Hóa), cơm nếp là lương thực chính, ăn quanh năm.
Đường vào Cao Sơn từ trung tâm xã Lũng Cao đi lên như một sợi chỉ vắt ngang qua dãy Phà Hé, chỉ cần sơ sẩy trượt chân là mất mạng như chơi. Những ngôi nhà sàn ở ba bản Son, Bá, Mười nằm dọc trên các vạt đồi san sát nhau.
Cao Sơn xinh đẹp với những nóc nhà sàn nằm sát nhau trên vạt đồi
Những già làng kể lại, cách đây gần 400 năm, người Thái ngược Hòa Bình cùng với một tốp người từ dưới Lũng Cao lên đây định cư. Trải qua nhiều thế hệ, người Thái sinh sống giữa đại ngàn Pù Luông vẫn lưu giữ được nhiều nét nguyên sơ của núi rừng.
Hơn 200 hộ dân với gần 800 nhân khẩu sống giữa núi rừng nhưng lại rất ít đất canh tác. Khí hậu lạnh khiến cho việc trồng trọt càng trở nên khó khăn, hai cây trồng chủ yếu là lúa nếp và ngô. Chính vì vậy, từ xa xưa, đồng bào Thái ở đây vẫn chuyên ăn cơm nếp đồ. Người xưa có câu "ngán như ngán cơm nếp" nhưng với dân bản thì cơm nếp có thể ăn cả 365 ngày trong năm.
Nhấp chén rượu ngô, ông Ngân Văn Kim, trưởng bản Bá, cười khà bảo ăn gạo nếp gần 50 năm rồi mà chưa biết chán. Người Cao Sơn chỉ ăn chơi cơm tẻ, còn cơm nếp mới là lương thực chính. Ngày nào vợ ông Kim cũng dậy thật sớm, đồ một nồi cơm nếp để cả nhà cùng ăn sáng.
Gạo nếp được ngâm vài tiếng, đãi sạch rồi cho vào chiếc niếng đồng, đặt lên hông gỗ đồ như kiểu đồ xôi. Nếp chín đổ ra chiếc rá tre rồi quạt cho bớt hơi nóng. Những hạt nếp nương tỏa hương thơm riêng của thung lũng quanh năm mây mù, nhai kỹ sẽ cảm nhận được vị ngòn ngọt.
Cơm nếp ở đây ăn không bao giờ bị nóng cổ và nhanh chán như cơm nếp dưới xuôi. Những cây lúa nếp được trồng ở đây thường có sức chịu đựng dẻo dai hơn lúa ở những vùng khác. Theo ông Kim, mùa hè nhiệt độ chỉ từ 18 đến 22 độ C. Mùa đông rất lạnh, nhiều hôm nhiệt độ xuống chỉ còn vài độ C. Sáng dậy thấy nước đóng băng như những mảnh thủy tinh vỡ, có hôm sương muối giăng trắng khắp vạt đồi. Dân bản cũng thử trồng những giống lúa tẻ nhà nước cho để tăng năng suất nhưng cuối cùng nó vẫn chết vì không chịu được lạnh.Ruộng nương ở xa, dân đi chợ hoặc mua bán đều phải xuống phố Đòn cách đó vài chục cây số hoặc ngược sang Hòa Bình mất cả nửa ngày. Người lớn đi nương, đi rừng, trẻ con đi học chỉ cần một nắm cơm nếp to với chút lạc rang, muối vừng là xong bữa trưa. "Ăn cơm tẻ thì không bao giờ chắc bụng và phải kèm thịt, cá mới ăn được nên không quen", ông Kim nói.
Người dân thường trồng lúa ở gần mó nước vì nơi đây không có sông, suối. Giống lúa lâu đời nhất có tên gọi "kháu khuông" ăn ngon nhất, khỏe vươn lên, không cần phân bón nhưng năng suất thấp nên chỉ còn vài nhà trồng. Còn lại, dân chủ yếu trồng giống nếp đại trung. Giống này chịu lạnh tốt, cấy hơi thưa và phải 6 tháng mới cho gặt. Không điện, không chợ búa nên người dân thường phải gùi thóc sang tận Nam Sơn hoặc đi bộ đường rừng xuống tận trung tâm xã để xay xát.
Người Thái nơi đây rất mến khách, ai đến chơi nhà cũng được chủ mời ăn cơm. Khách ra về, chủ thường gói cho một đùm cơm để ăn dọc đường. Nhờ khí hậu lạnh, nơi đây hoa đào nở rực rỡ 6 tháng trong năm. Chỉ cần nhìn thấy hoa đào nở, người dân bắt đầu dành gạo nếp, ủ ngô làm rượu để đón Tết về.Hết mùa gặt, người Thái thường để dành những thúng gạo hạt to nhất, mẩy nhất để dành cho lễ cúng cơm mới, mong cho thần rừng, thần núi về phù hộ cho dân làng. Người dân cũng tổ chức hội cấy, dân bản ngả một con lợn vài chục cân để ăn và tập trung đi cấy cho nhau trong ngày hội cấy đầu năm của bản làng.
Theo Vnexpress
Doanh Nhân Cống Hiến Liên tục cập nhật những thông tin về Doanh nhân - Doanh nghiệp, các thông tin về kinh tế.
Các tin khác

Chủ tịch nước: Báo chí phải luôn là người đồng hành tỉnh táo và tin cậy cùng đất nước bước vào kỷ nguyên mới

Tạp chí Sức khoẻ và Môi trường kỷ niệm 100 năm Ngày Báo chí Cách mạng Việt Nam

Vĩnh Phúc: Kỷ niệm 100 năm Ngày Báo chí Cách mạng Việt Nam và biểu dương người làm báo tiêu biểu

Báo chí cách mạng Việt Nam: Ngọn cờ tư tưởng, động lực to lớn góp phần đưa đất nước vững bước vào kỷ nguyên mới

Cần Thơ: Họp mặt kỷ niệm 100 năm Ngày Báo chí Cách mạng Việt Nam

Kế hoạch tổng thể về bảo vệ và thúc đẩy quyền con người

Thẩm quyền của chính quyền địa phương 2 cấp lĩnh vực y, dược cổ truyền

Đồng chí Phan Huy Vĩnh chủ trì Hội nghị tổng kết công tác kiểm tra, giám sát và thi hành kỷ luật Đảng tỉnh Vĩnh Phúc nhiệm kỳ 2020-2025

Bộ trưởng Bộ VHTTDL Nguyễn Văn Hùng: Báo chí Cách mạng Việt Nam: “Mạch nguồn tri thức - Kết nối niềm tin”
Đọc nhiều

Vĩnh Phúc bắt quả tang một cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống đang chế biến 22 con lợn dấu hiệu xuất huyết

Bệnh viện Quân y 121, Quân khu 9 gặp mặt các cơ quan báo chí nhân ngày báo chí cách mạng Việt Nam

Trung tâm Phát triển giáo dục Việt An Vĩnh Phúc: Kiến tạo nền tảng vững chắc cho thế hệ tương lai

Quảng Hưng (Quảng Bình): Lợi dụng xây dựng nghĩa trang để khai thác khoáng sản trái phép - Thủ đoạn tinh vi gây nguy hại môi trường

TP. Hồ Chí Minh: Sức khỏe tinh thần cư dân bất ổn sau sự việc bầu Ban quản trị Chung cư Lux Garden - quận 7
Videos
E-magazine Inforgraphic Video

Cảnh báo hành vi giả danh cán bộ thuế, cơ quan thuế để lừa đảo

Phòng ngừa cháy nổ trong dịp Tết Nguyên đán

Bản tin tổng hợp số 8 tháng 11 của Tạp chí Sức khoẻ & Môi trường

Hà Nội (Q.Hà Đông) : Môi trường sống của người dân không được đảm bảo bởi những công trình vi phạm TTXD

Giải pháp giảm thiểu đốt ngoài trời, sử dụng thuốc bảo vệ thực vật trong nông nghiệp - Cơ hội từ GAHP

Ngành Thép hướng tới tiêu hao nguyên liệu thấp

Chính thức thông cầu phao tạm thay thế cầu Phong Châu (Phú Thọ)

Cách xử lý vệ sinh môi trường sau mùa bão lụt

Tạp chí Sức Khỏe & Môi Trường chia sẻ khó khăn với đồng bào chịu thiệt hại do cơn bão Yagi

Nguyên lãnh đạo Đảng và Nhà nước góp ý kiến vào các dự thảo văn kiện trình Đại hội XIV của Đảng

Sửa đổi Luật Điện lực: yêu cầu xuất phát từ thực tiễn

Chuyển đổi số báo chí: Thực trạng, thách thức và giải pháp

Petrovietnam: Sẵn sàng tâm thế cho chặng đường phát triển mới

Chủ tịch Liên Hiệp Hội Việt Nam chúc mừng Ngày Báo chí cách mạng Việt Nam

Tạp chí Sức khoẻ và Môi trường kỷ niệm 100 năm Ngày Báo chí Cách mạng Việt Nam

Vĩnh Phúc: Kỷ niệm 100 năm Ngày Báo chí Cách mạng Việt Nam và biểu dương người làm báo tiêu biểu

Báo chí cách mạng Việt Nam: Ngọn cờ tư tưởng, động lực to lớn góp phần đưa đất nước vững bước vào kỷ nguyên mới

Giải bida báo chí Đồng bằng sông Cửu Long, hình ảnh đẹp về một cộng đồng báo chí hiện đại

Lễ khai mạc Giải đua xe thể thao và địa hình Victory Challenge Sailun Cup 2025

Một khách hàng tại Khánh Hoà đã trúng thưởng xe máy Honda SH Mode 125 phiên bản cao cấp

Toàn văn diễn văn khai mạc Lễ kỷ niệm 100 năm Báo chí cách mạng Việt Nam

Thẩm quyền của chính quyền địa phương 2 cấp lĩnh vực y, dược cổ truyền

Bộ Y tế: Thu hồi toàn bộ lô thuốc nhỏ mắt, tai Ofleye Drops

Truy tìm các lô thuốc không có nguồn gốc tại nhà thuốc ở Hà Nội

Vấn nạn hàng giả: Nâng chế tài xử phạt, bịt “lỗ hổng” từ khâu quản lý

Vĩnh Tường (Vĩnh Phúc): Tuyên dương giáo viên và học sinh xuất sắc năm học 2024–2025

Vĩnh Phúc khai mạc Hội thi Thiết bị đào tạo tự làm năm 2025

Trung tâm Phát triển giáo dục Việt An Vĩnh Phúc: Kiến tạo nền tảng vững chắc cho thế hệ tương lai

Science Fair 2025 – Trải nghiệm bổ ích tại “Disneyland khoa học” của Amser
Nổi bật

Giải bida báo chí Đồng bằng sông Cửu Long, hình ảnh đẹp về một cộng đồng báo chí hiện đại

Chủ tịch Liên Hiệp Hội Việt Nam chúc mừng Ngày Báo chí cách mạng Việt Nam

Lễ khai mạc Giải đua xe thể thao và địa hình Victory Challenge Sailun Cup 2025

Một khách hàng tại Khánh Hoà đã trúng thưởng xe máy Honda SH Mode 125 phiên bản cao cấp

Toàn văn diễn văn khai mạc Lễ kỷ niệm 100 năm Báo chí cách mạng Việt Nam

Hơn 30 chuyên gia từ Mỹ và Anh khám từ thiện cho bệnh nhân nghèo

TTYT huyện Yên Lạc: Đẩy mạnh cải cách hành chính hướng tới sự hài lòng người bệnh

Bệnh viện C Thái Nguyên: Nghiên cứu và ứng dụng khoa học, kỹ thuật trong công tác khám, chữa bệnh

Bệnh viện Lao và bệnh Phổi Thái Nguyên nỗ lực vượt mọi khó khăn trong khám và điều trị bệnh

Trung tâm Y tế thị xã Phổ Yên: Nơi người bệnh gửi gắm niềm tin

Bệnh viện A Thái Nguyên: Nỗ lực, cống hiến, vì sức khỏe nhân dân

Trung tâm y tế huyện Đồng Hỷ: Nâng cao chất lượng chăm sóc và bảo vệ sức khỏe nhân dân

Trung tâm Y tế Chợ Đồn (Bắc Kạn): Không ngừng đổi mới, nâng cao chất lượng khám chữa bệnh
