Nơi người dân ăn cơm nếp 365 ngày không chán
(suckhoemoitruong.cpm.vn) - Với người Thái ở Cao Sơn (Bá Thước, Thanh Hóa), cơm nếp là lương thực chính, ăn quanh năm.
Đường vào Cao Sơn từ trung tâm xã Lũng Cao đi lên như một sợi chỉ vắt ngang qua dãy Phà Hé, chỉ cần sơ sẩy trượt chân là mất mạng như chơi. Những ngôi nhà sàn ở ba bản Son, Bá, Mười nằm dọc trên các vạt đồi san sát nhau.
Cao Sơn xinh đẹp với những nóc nhà sàn nằm sát nhau trên vạt đồi
Những già làng kể lại, cách đây gần 400 năm, người Thái ngược Hòa Bình cùng với một tốp người từ dưới Lũng Cao lên đây định cư. Trải qua nhiều thế hệ, người Thái sinh sống giữa đại ngàn Pù Luông vẫn lưu giữ được nhiều nét nguyên sơ của núi rừng.
Hơn 200 hộ dân với gần 800 nhân khẩu sống giữa núi rừng nhưng lại rất ít đất canh tác. Khí hậu lạnh khiến cho việc trồng trọt càng trở nên khó khăn, hai cây trồng chủ yếu là lúa nếp và ngô. Chính vì vậy, từ xa xưa, đồng bào Thái ở đây vẫn chuyên ăn cơm nếp đồ. Người xưa có câu "ngán như ngán cơm nếp" nhưng với dân bản thì cơm nếp có thể ăn cả 365 ngày trong năm.
Nhấp chén rượu ngô, ông Ngân Văn Kim, trưởng bản Bá, cười khà bảo ăn gạo nếp gần 50 năm rồi mà chưa biết chán. Người Cao Sơn chỉ ăn chơi cơm tẻ, còn cơm nếp mới là lương thực chính. Ngày nào vợ ông Kim cũng dậy thật sớm, đồ một nồi cơm nếp để cả nhà cùng ăn sáng.
Gạo nếp được ngâm vài tiếng, đãi sạch rồi cho vào chiếc niếng đồng, đặt lên hông gỗ đồ như kiểu đồ xôi. Nếp chín đổ ra chiếc rá tre rồi quạt cho bớt hơi nóng. Những hạt nếp nương tỏa hương thơm riêng của thung lũng quanh năm mây mù, nhai kỹ sẽ cảm nhận được vị ngòn ngọt.
Cơm nếp ở đây ăn không bao giờ bị nóng cổ và nhanh chán như cơm nếp dưới xuôi. Những cây lúa nếp được trồng ở đây thường có sức chịu đựng dẻo dai hơn lúa ở những vùng khác. Theo ông Kim, mùa hè nhiệt độ chỉ từ 18 đến 22 độ C. Mùa đông rất lạnh, nhiều hôm nhiệt độ xuống chỉ còn vài độ C. Sáng dậy thấy nước đóng băng như những mảnh thủy tinh vỡ, có hôm sương muối giăng trắng khắp vạt đồi. Dân bản cũng thử trồng những giống lúa tẻ nhà nước cho để tăng năng suất nhưng cuối cùng nó vẫn chết vì không chịu được lạnh.Ruộng nương ở xa, dân đi chợ hoặc mua bán đều phải xuống phố Đòn cách đó vài chục cây số hoặc ngược sang Hòa Bình mất cả nửa ngày. Người lớn đi nương, đi rừng, trẻ con đi học chỉ cần một nắm cơm nếp to với chút lạc rang, muối vừng là xong bữa trưa. "Ăn cơm tẻ thì không bao giờ chắc bụng và phải kèm thịt, cá mới ăn được nên không quen", ông Kim nói.
Người dân thường trồng lúa ở gần mó nước vì nơi đây không có sông, suối. Giống lúa lâu đời nhất có tên gọi "kháu khuông" ăn ngon nhất, khỏe vươn lên, không cần phân bón nhưng năng suất thấp nên chỉ còn vài nhà trồng. Còn lại, dân chủ yếu trồng giống nếp đại trung. Giống này chịu lạnh tốt, cấy hơi thưa và phải 6 tháng mới cho gặt. Không điện, không chợ búa nên người dân thường phải gùi thóc sang tận Nam Sơn hoặc đi bộ đường rừng xuống tận trung tâm xã để xay xát.
Người Thái nơi đây rất mến khách, ai đến chơi nhà cũng được chủ mời ăn cơm. Khách ra về, chủ thường gói cho một đùm cơm để ăn dọc đường. Nhờ khí hậu lạnh, nơi đây hoa đào nở rực rỡ 6 tháng trong năm. Chỉ cần nhìn thấy hoa đào nở, người dân bắt đầu dành gạo nếp, ủ ngô làm rượu để đón Tết về.Hết mùa gặt, người Thái thường để dành những thúng gạo hạt to nhất, mẩy nhất để dành cho lễ cúng cơm mới, mong cho thần rừng, thần núi về phù hộ cho dân làng. Người dân cũng tổ chức hội cấy, dân bản ngả một con lợn vài chục cân để ăn và tập trung đi cấy cho nhau trong ngày hội cấy đầu năm của bản làng.
Theo Vnexpress
![]() |
Doanh Nhân Cống Hiến Liên tục cập nhật những thông tin về Doanh nhân - Doanh nghiệp, các thông tin về kinh tế. |
Các tin khác

Biên phòng An Giang khảo sát, nắm tình hình biên giới, địa bàn

Cán bộ xã, phường ở Cần Thơ phải quyết liệt, bắt tay vào công việc

Tổng Bí thư Tô Lâm: Kịp thời tháo gỡ khó khăn, vướng mắc khi vận hành bộ máy mới

Hải quan Việt Nam: Triển khai quyết liệt công tác phòng, chống buôn lậu, gian lận thương mại

Công bố Lệnh của Chủ tịch nước về 15 luật, 1 pháp lệnh vừa được thông qua

Hải Phòng công bố Nghị quyết sáp nhập và nhân sự chủ chốt sau hợp nhất với tỉnh Hải Dương

Tuyên Quang kiện toàn bộ máy, công bố loạt nhân sự lãnh đạo mới

TPHCM: Ngày đầu tiên vận hành Trung tâm phục vụ hành chính công cấp xã, phường – Thủ tục nhanh gọn, người dân hài lòng

Bắc Ninh: Bổ nhiệm các Phó giám đốc của 2 Sở
Đọc nhiều

Vĩnh Phúc bắt quả tang một cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống đang chế biến 22 con lợn dấu hiệu xuất huyết

Bệnh viện Quân y 121, Quân khu 9 gặp mặt các cơ quan báo chí nhân ngày báo chí cách mạng Việt Nam

Bệnh viện Quân y 121 (Quân khu 9): Miễn tiền công khám bệnh và một phần chi phí xét nghiệm

Ông Trần Duy Đông làm Chủ tịch UBND tỉnh Phú Thọ mới

Quảng Hưng (Quảng Bình): Lợi dụng xây dựng nghĩa trang để khai thác khoáng sản trái phép - Thủ đoạn tinh vi gây nguy hại môi trường

Nguyên lãnh đạo Đảng và Nhà nước góp ý kiến vào các dự thảo văn kiện trình Đại hội XIV của Đảng

Sửa đổi Luật Điện lực: yêu cầu xuất phát từ thực tiễn

Chuyển đổi số báo chí: Thực trạng, thách thức và giải pháp

Petrovietnam: Sẵn sàng tâm thế cho chặng đường phát triển mới

Tuyên Quang kiện toàn bộ máy ngành Y tế sau sáp nhập

Siết chặt kê đơn thuốc ngoại trú: Cụ thể hơn, minh bạch hơn vì người bệnh

Tuyên Quang kiện toàn bộ máy, công bố loạt nhân sự lãnh đạo mới

Tuyên Quang: Hai cơ sở giò chả dùng hàn the, chủ cơ sở bị khởi tố

Tra cứu địa giới sau sáp nhập qua bản đồ điện tử

Nghị quyết về đột phá trong chăm sóc sức khỏe nhân dân 'phải mang tính hành động'

Thủ tướng nêu 5 đề xuất quan trọng về môi trường, khí hậu và y tế tại Hội nghị thượng đỉnh BRICS mở rộng

Bắc Ninh: Khát vọng vươn mình trong kỷ nguyên mới bằng chương trình nghệ thuật đặc biệt

Vụ việc ô tô tông 10 xe máy ở Bắc Ninh: Tạm đình chỉ công tác cán bộ Phòng Cảnh sát PCCC&CNCH gây tai nạn liên hoàn

Xử lý nghiêm cơ sở sản xuất, buôn bán thuốc cổ truyền quảng cáo sai sự thật

Thẩm quyền của chính quyền địa phương 2 cấp lĩnh vực y, dược cổ truyền

Bộ Y tế: Thu hồi toàn bộ lô thuốc nhỏ mắt, tai Ofleye Drops

Thi tốt nghiệp THPT: Sáng nay, thí sinh chương trình 2018 thi buổi cuối cùng

Trường Đại học Điện lực: Mở rộng hợp tác nghiên cứu và đào tạo với Đại học Khoa học và Công nghệ Hàn Quốc (UST)

Kỳ họp thứ 9, Quốc hội khóa XV: Miễn, hỗ trợ học phí từ năm học 2025-2026

Môn thi đầu tiên tại kỳ thi tốt nghiệp THPT ở Cần Thơ diễn ra nghiêm túc, an toàn
Nổi bật

Cần một cuộc “tổng rà soát” toàn diện

Tra cứu địa giới sau sáp nhập qua bản đồ điện tử

Nghị quyết về đột phá trong chăm sóc sức khỏe nhân dân 'phải mang tính hành động'

Ghép thận thành công cho bệnh nhi đặc biệt

Bệnh viện bắt buộc phải kê đơn thuốc điện tử từ ngày 1/10

Hơn 30 chuyên gia từ Mỹ và Anh khám từ thiện cho bệnh nhân nghèo

TTYT huyện Yên Lạc: Đẩy mạnh cải cách hành chính hướng tới sự hài lòng người bệnh

Bệnh viện C Thái Nguyên: Nghiên cứu và ứng dụng khoa học, kỹ thuật trong công tác khám, chữa bệnh

Bệnh viện Lao và bệnh Phổi Thái Nguyên nỗ lực vượt mọi khó khăn trong khám và điều trị bệnh

Trung tâm Y tế thị xã Phổ Yên: Nơi người bệnh gửi gắm niềm tin

Bệnh viện A Thái Nguyên: Nỗ lực, cống hiến, vì sức khỏe nhân dân

Trung tâm y tế huyện Đồng Hỷ: Nâng cao chất lượng chăm sóc và bảo vệ sức khỏe nhân dân

Trung tâm Y tế Chợ Đồn (Bắc Kạn): Không ngừng đổi mới, nâng cao chất lượng khám chữa bệnh
