Xã Hoàng An (Phú Thọ) siết chặt an toàn thực phẩm học đường, bảo vệ sức khỏe học sinh

Toàn xã có tỷ lệ học sinh tham gia ăn bán trú khá đông, trong đó khối mầm non đạt tỷ lệ 100%. Đây là nhóm đối tượng có nhu cầu chăm sóc dinh dưỡng đặc biệt, đòi hỏi quy trình chế biến, bảo quản thực phẩm phải được kiểm soát chặt chẽ. Ở bậc tiểu học, tỷ lệ học sinh ăn bán trú cũng ở mức cao, điển hình như Trường Tiểu học Hoàng Lâu đạt 86,5%, Trường Tiểu học Hoàng Đan đạt 64,5%. Quy mô này đặt ra yêu cầu chặt chẽ đối với công tác tổ chức bếp ăn, từ nguồn cung thực phẩm đến khâu chế biến và phân phối.

Bữa ăn bán trú đều được cán bộ, nhà trường theo dõi.

Trước yêu cầu đó, các trường học trên địa bàn đã chủ động xây dựng quy trình quản lý theo hướng khép kín, nhiều lớp kiểm soát. Ngay từ khâu lựa chọn thực phẩm, các đơn vị ưu tiên ký hợp đồng với nhà cung cấp có uy tín, có đầy đủ hồ sơ pháp lý, nguồn gốc rõ ràng. Thực phẩm khi nhập vào đều được kiểm tra, đối chiếu chứng từ và ghi chép sổ sách đầy đủ.

Không dừng lại ở khâu đầu vào, quá trình chế biến cũng được kiểm soát nghiêm ngặt. Tại Trường Tiểu học Hoàng Lâu, mô hình bếp ăn bán trú được tổ chức ngay tại trường, với sự tham gia của đơn vị cung ứng thực phẩm và đội ngũ nhân viên được tập huấn về an toàn thực phẩm. Nhà trường và đơn vị cung cấp suất ăn chủ động phát triển vườn rau xanh, góp phần cung cấp nguồn thực phẩm sạch, giảm thiểu rủi ro từ bên ngoài. Toàn bộ quy trình từ sơ chế, chế biến đến chia suất ăn đều được giám sát thường xuyên, đảm bảo tuân thủ nguyên tắc một chiều, tránh nhiễm chéo và lưu mẫu thức ăn hàng ngày.

Giám sát chặt chẽ quá trình chế biến, nấu ăn tại trường.

Định lượng chế độ ăn uống được theo dõi.

Trong khi đó, tại Trường Tiểu học và THCS An Hòa, do là trường liên cấp nên tỷ lệ học sinh bán trù tập trung vào khối tiểu học, các suất ăn được cung cấp với mức giá phù hợp với điều kiện sinh sống của người dân. Dù sử dụng dịch vụ bên ngoài, nhà trường vẫn duy trì kiểm tra chặt chẽ chất lượng thực phẩm và quy trình chế biến. Các bữa ăn được xây dựng theo thực đơn khoa học, cân đối dinh dưỡng, phù hợp với từng độ tuổi học sinh.Đồng thời, quá trình trước, trong và sau hoạt động ăn bán trú của học sinh đều có cán bộ, giáo viên giám sát chất lượng bữa ăn, khẩu phần ăn và vệ sinh thực phẩm.

Giờ ăn của học sinh.

Luôn bám sát từng bữa ăn của học sinh.

Một điểm đáng chú ý là công tác kiểm tra, giám sát được thực hiện thường xuyên và liên tục. Các trường duy trì việc lưu mẫu thức ăn, kiểm tra vệ sinh khu bếp, dụng cụ chế biến, nguồn nước sinh hoạt… Đồng thời, cán bộ quản lý trực tiếp theo dõi từng khâu, từ tiếp nhận nguyên liệu đến khi suất ăn đến tay học sinh.

Đồ dùng phục vụ bữa bán trú được vệ sinh hàng ngày.

Nghiêm chỉnh chấp hành vệ sinh từ mỗi bếp ăn bán trú

Không chỉ dừng ở phạm vi nhà trường, chính quyền xã Hoàng An cũng tăng cường vai trò quản lý nhà nước trong lĩnh vực này. Các đợt kiểm tra định kỳ và đột xuất được tổ chức nhằm kịp thời phát hiện, chấn chỉnh những tồn tại, nâng cao ý thức trách nhiệm của các đơn vị liên quan; đi đôi với kiểm tra thì các hoạt động tập huấn nâng cao trách nhiệm vai trò của nhà trường về vệ sinh an toàn thực phẩm thường xuyên được tổ chức. Sự phối hợp giữa chính quyền, nhà trường và đơn vị cung ứng đã tạo thành chuỗi kiểm soát liên hoàn, hạn chế tối đa nguy cơ mất an toàn thực phẩm.

Công tác tuyên truyền, tập huấn vệ sinh an toàn thực phẩm diễn ra thường xuyên.

Bên cạnh đó, việc nâng cao nhận thức cũng được chú trọng. Các nhà trường lồng ghép giáo dục dinh dưỡng, vệ sinh cá nhân cho học sinh; tuyên truyền tới phụ huynh về tầm quan trọng của bữa ăn an toàn, đủ chất. Qua đó, hình thành thói quen ăn uống khoa học và ý thức bảo vệ sức khỏe ngay từ sớm.

Chủ động nguồn rau xanh đảm bảo cho mỗi bữa an toàn.

Chú trọng bảo đảm an toàn thực phẩm học đường tại xã Hoàng An không chỉ mang lại hiệu quả trước mắt trong việc phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, mà còn có ý nghĩa lâu dài trong việc nâng cao chất lượng nguồn nhân lực. Khi bữa ăn học đường được bảo đảm an toàn và dinh dưỡng, học sinh sẽ có nền tảng tốt hơn để phát triển thể chất, trí tuệ và toàn diện.