Điện Biên tăng cường giám sát an toàn thực phẩm trong trường học

Hơn 7 giờ sáng, hơn 300 học sinh Trường Mầm non Pom Lót (xã Sam Mứn) đến lớp cũng là lúc khu bếp bán trú bắt đầu hoạt động. Ngay từ khâu tiếp nhận thực phẩm, Ban giám hiệu, giáo viên, nhân viên cấp dưỡng và đại diện phụ huynh cùng tham gia kiểm tra. Thực phẩm được cân, kiểm đếm, đánh giá độ tươi sống, đối chiếu giấy tờ nguồn gốc, dấu kiểm dịch; toàn bộ thông tin đều được ghi chép vào sổ theo dõi.

Nhà trường cùng Ban đại diện Hội phụ huynh Trường Mầm non Pom Lót kiểm tra, giám sát các khâu tổ chức bếp ăn bán trú. Nguồn: baodienbienphu.vn

Phụ huynh được phân công luân phiên tham gia giám sát hằng ngày, theo dõi từ lúc giao nhận, sơ chế đến khi chia suất ăn. Bà Nguyễn Thị Chín, Hội trưởng Ban đại diện cha mẹ học sinh cho biết, việc giám sát được duy trì thường xuyên, nhất là trong bối cảnh vấn đề an toàn thực phẩm được dư luận quan tâm. Qua kiểm tra thực tế cho thấy, thực phẩm được nhà trường lựa chọn tại địa phương, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng; quy trình kiểm thực và lưu mẫu được thực hiện nghiêm túc, tạo sự yên tâm cho phụ huynh.Sau khâu tiếp nhận, thực phẩm được sơ chế và chế biến ngay trong buổi sáng, tiếp tục có sự giám sát của phụ huynh. Thức ăn sau khi nấu được chia khẩu phần rõ ràng, đảm bảo thời gian vận chuyển đến các lớp và giữ nóng khi đến tay học sinh. Nhà trường tổ chức bếp ăn theo nguyên tắc một chiều, phân tách các khu vực từ tiếp nhận, sơ chế đến chế biến, chia suất; đồng thời duy trì nhật ký bếp ăn hằng ngày, ghi rõ thực phẩm nhập, khẩu phần và thực đơn.

Hiện mỗi ngày, nhà trường sử dụng khoảng 10kg rau củ và 10kg thịt, cá (tùy thực đơn) để phục vụ bữa ăn bán trú với mức 17.500 đồng/học sinh/ngày. Nguồn thực phẩm được ký hợp đồng với các cơ sở cung ứng uy tín trên địa bàn, có đầy đủ giấy tờ theo quy định. Nhà trường cũng yêu cầu hóa đơn, thông tin nguồn gốc, hạn sử dụng rõ ràng trong mỗi lần giao nhận.

Trường Phỏ thông Dân tộc bán trú THCS Pu Nhi tiếp nhận nguồn thực phẩm hàng ngày. Nguồn: baodienbienphu.vn

Tại Trường Phổ thông Dân tộc bán trú THCS Pu Nhi (xã Pu Nhi), nơi có hơn 460 học sinh ăn ở tập trung, công tác kiểm soát an toàn thực phẩm cũng được thực hiện chặt chẽ. Nhà trường lựa chọn kỹ các đơn vị cung ứng có uy tín, đầy đủ hồ sơ pháp lý và thường xuyên rà soát nguồn thực phẩm. Ban Đời sống, với sự tham gia của Ban giám hiệu, giáo viên chủ nhiệm và đại diện phụ huynh, trực tiếp kiểm tra thực phẩm hằng ngày. Khi thực phẩm được giao, Ban Đời sống tiến hành kiểm tra cảm quan, đối chiếu thông tin, ghi sổ, lưu mẫu và chụp ảnh lưu trữ. Nhà trường ưu tiên sử dụng thực phẩm tươi sống trong ngày, hạn chế thực phẩm đông lạnh; đối với sản phẩm chế biến sẵn, yêu cầu có bao bì, nhãn mác và thông tin rõ ràng.

Cùng với sự chủ động của các nhà trường, chính quyền địa phương tăng cường công tác kiểm tra, giám sát. Tại xã Sam Mứn, nhiệm vụ đảm bảo an toàn thực phẩm được phân công cụ thể cho từng bộ phận; các cuộc kiểm tra được thực hiện định kỳ hằng tuần, làm việc trực tiếp với nhà trường để rà soát từ nguồn thực phẩm đến quy trình chế biến và chất lượng bữa ăn.

Giờ ăn bán trú của trẻ mầm non. Nguồn: baodienbienphu.vn

Tại xã Thanh Nưa, UBND xã đã thành lập đoàn kiểm tra bếp ăn bán trú tại các trường học. Toàn xã có 12/14 cơ sở giáo dục tổ chức bếp ăn, phục vụ gần 5.000 học sinh. Đoàn kiểm tra tiến hành rà soát toàn diện từ khâu tiếp nhận, sơ chế, chế biến, bảo quản thực phẩm đến điều kiện vệ sinh, trang thiết bị, hồ sơ pháp lý như giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm, hợp đồng cung ứng, hóa đơn chứng từ, sổ lưu mẫu và hồ sơ sức khỏe của nhân viên.

Qua kiểm tra, các trường cơ bản chấp hành đúng quy định, duy trì hồ sơ đầy đủ, thực hiện kiểm thực 3 bước và lưu mẫu theo quy định. Đoàn kiểm tra đề nghị các trường tiếp tục kiểm soát chặt chẽ các khâu, bảo đảm an toàn bữa ăn cho học sinh.

An toàn mỗi bữa ăn đảm bảo sức khoẻ cho học sinh. Nguồn: baodienbienphu.vn

Việc kiểm soát an toàn thực phẩm trong trường học được triển khai đồng bộ, với sự tham gia của nhiều lực lượng, đã góp phần hạn chế nguy cơ mất an toàn thực phẩm. Đây cũng là yêu cầu xuyên suốt theo chỉ đạo của UBND tỉnh tại Công văn số 2986/UBND-KGVX ngày 17/4, nhằm tăng cường quản lý, kiểm soát nguồn thực phẩm và bảo đảm sức khỏe cho học sinh.