Những thực phẩm nên ăn kèm khi uống rượu bia để giảm bớt tác hại cho cơ thể

Theo bác sĩ Trần Siêu Cương, Khoa dinh dưỡng lâm sàng, Bệnh viện Đại học Y Trung Sơn (Đài Loan - Trung Quốc) hướng dẫn chúng ta cách chọn thực phẩm ăn kèm khi uống rượu bia.

Chúng ta đều biết rằng, uống rượu có tác hại rất lớn đối với cơ thể, đặc biệt là gan. Do đó, không uống rượu hoặc chỉ uống ở mức tối thiểu là điều ai cũng nên làm.

Ảnh minh họa.

Thực phẩm bảo vệ gan

Bạn đã biết rằng uống rượu bia sẽ có hại cho cơ thể, điều này đồng nghĩa với nó rất gây hại cho gan. Thành phần chính của rượu là ethanol, ethanol cần được gan phân hủy trước khi được đào thải ra khỏi cơ thể. Vì vậy, uống rượu bia dễ làm tăng tải cho gan, nên khi uống rượu bia phải ăn thêm các thực phẩm bảo vệ gan… Các loại rau họ cải như mầm Brussels, bông cải xanh và cải bẹ xanh từ lâu đã được biết đến với hàm lượng chất xơ dồi dào cùng hương vị đặc biệt. Chúng chứa rất nhiều hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe của con người.

Kết quả từ một nghiên cứu gần đây ở những người đàn ông bị gan nhiễm mỡ đã chỉ ra rằng chiết xuất mầm bông cải xanh chứa nhiều hợp chất thực vật có lợi, không chỉ cải thiện nồng độ men gan mà còn hỗ trợ giảm căng thẳng oxy hóa. Ngoài ra, chúng còn có khả năng ngăn ngừa suy gan.

Một nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ kéo dài sáu tháng ở 106 người mắc bệnh gan nhiễm mỡ, hoặc uống nhiều rượu cho thấy việc ăn các loại hạt giúp cải thiện nồng độ men gan. Hạt chứa nhiều chất béo, vitamin E và các hoạt chất chống oxy hóa giúp mang vô vàng lợi ích đối với sức khỏe của con người, đặc biệt là tim và gan. Bên cạnh đó, một nghiên cứu khác cho thấy, nam giới ít tiêu thụ hạt và quả hạch có nguy cơ phát triển bệnh gan nhiễm mỡ do rượu cao hơn những người có thói quen hoặc sở thích ăn loại thực phẩm này. Mặc dù các chuyên gia vẫn cần thêm nhiều nghiên cứu về vấn đề này nhưng dữ liệu sơ bộ đã cho thấy các loại hạt chiếm vị trí khá cao trong danh sách những loại thực phẩm tốt cho gan.

Hoặc là chúng ta ăn kèm với cá hồi, cá thu. Thành phần chính của dầu cá là axit béo omega-3, một loại chất béo lành tính có tác dụng giảm viêm và mang lại nhiều lợi ích cho gan. Trên thực tế, các kết quả nghiên cứu đã chỉ ra rằng chúng hỗ trợ ngăn ngừa tích tụ chất béo, duy trì mức enzyme bình thường, chống viêm và cải thiện tình trạng kháng insulin.

Các loại ngũ cốc, rau củ

Để giảm tác hại của rượu bia đối với cơ thể, cần tìm cách hạn chế tối đa sự hấp thụ rượu của ruột và dạ dày. Vì vậy, phương pháp để uống rượu bia đúng cách là bạn có thể ăn một số loại ngũ cốc như yến mạch là một loại ngũ cốc nguyên hạt, giàu chất xơ và các chất dinh dưỡng thiết yếu khác như vitamin B, sắt và magie. Hay ngũ cốc Granola, ngũ cốc muesli là một loại ngũ cốc thô, được tạo thành từ sự kết hợp của các loại ngũ cốc, các loại hạt và trái cây khô. Loại ngũ cốc này không chứa bất kỳ loại dầu hay chất tạo ngọt nào, hơn nữa đây còn là một nguồn thực phẩm cung cấp rất nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể, bao gồm protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Hoặc các loại củ như khoai lang tím, khoai tây, khoai sọ, khoai môn, các củ su hào, củ cải trắng, củ cà rốt… có thể làm giảm quá trình hấp thụ chất có cồn ở dạ dày và ruột.

Rau củ quả là những thực phẩm ăn kèm rất tốt khi uống rượu bia (Ảình minh họa)

Điều này là do những loại củ và thực phẩm ngũ cốc thô này có nhiều carbohydrate hơn, vì vậy chúng có thể làm giảm sự hấp thụ của rượu bia vào thành ruột.

Các thực phẩm cần thời gian ăn dài hơn

Món ăn được gọi là đồ ăn vặt, đồ nhậu, mồi nhậu thường các thực phẩm mà bạn cần thời gian lâu hơn, lai rai,như chân gà, chân vịt, cổ cánh vịt, mực khô, cá khô, lạc rang, các món hải sản như ốc, hào… Sở dĩ bạn cần ăn loại thực phẩm này vì chúng không phải có chức năng giải rượu tốt, mà đó là vì nếu nhai thức ăn lâu sẽ làm chậm, nhịp uống rượu bia, từ đó có thể trì hoãn tần suất uống rượu, dạ dày và ruột có nhiều thời gian hơn để tiêu hóa.

Thực phẩm giàu chất protein

Khi ăn nhậu bạn có thể chế biến thêm các món ăn có hàm lượng đạm cao như trứng,thịt bò nạc, sườn, cá, gà, hay nhiều loại ăn thêm như sữa, sữa chua, yến mạch, phô mai, bông cải xanh… đều là những lựa chọn tốt. Sở dĩ phải ăn những thực phẩm giàu chất đạm là do khi chúng ta uống rượu bia, chất cồn sẽ ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ chất đạm của cơ thể, dẫn đến cơ thể bị thiếu chất đạm. Để tránh tình trạng thiếu đạm, khi uống rượu bia nên ăn nhiều thức ăn giàu đạm để cân bằng dinh dưỡng kịp thời.

Những chất giàu vitamin cũng rất tốt khi ăn kèm với uống rượu bia

Thực phẩm giàu muối vô cơ

Để duy trì sự cân bằng của cơ thể, cơ thể không thể thiếu một số nguyên tố vi lượng và muối vô cơ như kali, natri và các muối vô cơ khác. Muối có trong các thực phẩm ăn kèm như dưa muối, cà muối, dưa chuột muối là những món người Việt thích ăn và cũng ăn kèm khi uống rượu bia rất tốt. Ngoài ra các món ăn như mì ăn liền Pizza, xúc xích, thịt xông khói, thịt đóng hộp…cùng với đó là những loại gia vị như nước mắm nước tương đều cung cấp nhiều muối trong bữa ăn nhậu. Bởi vì thiếu những chất này sẽ dẫn đến mất cân bằng nước và điện giải trong cơ thể, rất bất lợi đối với sức khỏe trong cơ thể.

Khi uống rượu, chất cồn có tác dụng lợi tiểu, dẫn đến tiểu nhiều, dễ lấy đi một lượng lớn muối vô cơ. Vì vậy, khi uống, hãy ăn thêm thực phẩm có hàm lượng muối vô cơ cao chẳng hạn như rong biển trộn, salad là một sự lựa chọn rất tốt. Nhiều người trong chúng ta luôn có cảm giác đặc biệt với rượu và họ thích uống một ly ngay kể cả khi không có sự kiện, lý do gì để uống. Một số người khác lại thích cảm giác được cầm ly rượu đi xung quanh các bàn ăn để cụng ly với bạn bè vì lý do công việc, làm ăn, mối quan hệ…

Đối với nhiều người, do tính chất công việc thường xuyên phải giao lưu, nhậu nhẹt bia rượu được xem là thói quen không thể thiếu trên bàn ăn trong mỗi lần tụ tập bạn bè, đồng nghiệp. Nhưng bất kể vì lý do gì mà phải uống nhiều rượu bia thì việc chúng ta phải làm là hạn chế tối đa tác hại của rượu bia đối với cơ thể, có lợi cho sức khỏe, thuận lợi cho công việc và cơ thể là cách giải tỏa tốt nhất cho chính bản thân chúng ta. Do đó hãy ghi nhớ những lời khuyên này để áp dụng thường xuyên. Đừng bao giờ uống rượu bia khi bụng rỗng, uống rượu suông mà không kèm thực phẩm, uống rượu quá nhanh hay quá nhiều, điều này không chỉ gây hại cho sức khỏe trong lâu dài, mà còn có thể say hoặc sốc do rượu bia, chưa nói còn mang hệ lụy cho bản thân và xã hội.

XUÂN VINH