Thịt lợn nấu đông của Góc bếp Hoàng Lan: Món ngon cho ngày tết vẹn tròn
“Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ
Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh”
Nếu như thịt kho là món không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết của những gia đình Nam Bộ thì thịt lợn nấu đông lại là món không thể thiếu trong mâm cơm của những gia đình Bắc Bộ. Vẫn có bánh chưng xanh thơm mềm, con gà luộc bóng bẩy, bát canh xương măng chua ngon đậm vị, đĩa giò chả uốn lượn đẹp mắt, kèm với bát mắm cốt đậm đà, dưa hành muối chua là đĩa thịt đông trong veo, mềm mại.
Thịt lợn nấu đông có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau, phong phú, đa dạng về nguyên liệu sử dụng cho món ăn, nhưng để có một nồi thịt đông ngon cũng cần sự tinh tế của người nấu từ những nguyên liệu quen thuộc. Tết xưa là không khí rạo rực bên nồi bánh chưng bập bùng ánh lửa, háo hức chờ đợi những món do mẹ nấu thì ngày nay, với guồng quay bộn bề của công việc thì xu hướng mua đồ đã được chế biến sẵn lại được chị em nội trợ lựa chọn cho dịp Tết này. Nhưng để tìm được nguồn thực phẩm an toàn cho ngày Tết thì quả thật không hề đơn giản.
Nắm bắt được xu thế hiện tại, Góc bếp Hoàng Lan xuất phát từ cái tâm yêu nghề, yêu từng món ăn đã giúp chị em phụ nữ vừa đảm việc nước lại đảm thêm cả việc nhà. Vẫn giữ phong cách chế biến món ăn mang đậm hương vị cổ truyền nhưng hiện đại hóa công thức nấu nướng, thành phần chính của món thịt lợn nấu đông vẫn là thịt chân giò, nhưng được cho thêm một phần thịt mũi kèm thêm chút lưỡi, bí quyết mới cho món thịt đông ngon hơn. Tất cả nguyên liệu đều được chọn lọc kĩ càng, tươi ngon, sạch sẽ. Thịt kho xâm xấp nước, đun lửa liu riu, bọt được hớt liên tục đảm bảo cho nước thịt được trong, mộc nhĩ thái nhỏ xào với hành khô thơm nức, nước mắm để kho thịt cũng là nước mắm ngon truyền thống.
Thành phẩm Thịt lợn nấu đông của Góc bếp Hoàng Lan được đựng trong nhưng khuôn nhỏ, hợp vệ sinh, phần thạch trong suốt, kết dính các nguyên liệu với nhau. Thịt không bị quá nhũn, cũng không quá ngấy, miếng thịt vừa mềm lại giòn ngon do được cho thêm phần thịt mũi và lưỡi, nêm nếm vừa ăn, kèm theo vị xần xật của mộc nhĩ lại thêm mùi thơm nồng của hạt tiêu. Những miếng thịt đông được cắt vuông vắn, chấm với bát mắm tiêu đậm đà, cuộn với đĩa dưa bắp cải muối chua vừa độ hay chỉ đơn giản là miếng thịt đông tan chảy trong bát cơm nóng sốt dẻo, thực sự là một món ngon không thể chối từ trong dịp Tết cổ truyền.
Mỗi món ăn đều mang trong nó một ý nghĩa hết sức cao đẹp. Thịt lợn nấu đông với ý nghĩa “trong trẻo vận niên, tình duyên tốt đẹp” cũng chính là sự gửi gắm tâm tư, tình cảm, những lời chúc chân thành của Góc bếp Hoàng Lan đến với khách hàng cho một dịp Tết cổ truyền ấm áp, trọn vẹn.
Hải Yến
Các tin khác

Bệnh viện Đa khoa tỉnh Bắc Kạn: Địa chỉ khám, chữa bệnh tin cậy của người dân

Góc bếp Hoàng Lan: Mắm tép chưng thịt đậm đà hương vị quê hương

Góc bếp Hoàng Lan: Món Sườn xào chua ngọt một cảm nhận mới

Vật liệu xây dựng xanh có ảnh hưởng tốt đến sức khỏe môi trường

Bệnh khó nói của đàn ông

Mặt trái nguy hiểm của thuốc giảm đau

Bệnh vì...xe hơi

Nguyên nhân và cách chữa trị bệnh sùi mào gà ở nữ giới
Đọc nhiều

TP. Hồ Chí Minh: Trưởng Ban Quản trị chung cư Lux Garden (quận 7) lộng hành, chèn ép cư dân

Cần Thơ: Ra mắt công ty TNHH MTV Nông nghiệp Sông Hậu

Trang bị hệ thống máy nội soi Olympus EVIS X1 CV1500 hiện đại nhất trong chẩn đoán và điều trị bệnh lý tiêu hoá

Đoàn kiểm tra Bộ Công an làm việc tại Công an Vĩnh Phúc về công tác phòng chống khai thác, vận chuyển cát sỏi trái phép.

Trường THCS Linh Đàm chú trọng xây dựng không gian học tập xanh
Videos
E-magazine Inforgraphic Video

Cảnh báo hành vi giả danh cán bộ thuế, cơ quan thuế để lừa đảo

Tọa đàm “Cung cấp thông tin về ngành Nước giải khát và dự thảo Luật Thuế tiêu thụ đặc biệt (sửa đổi)”

Bộ Công thương tổ chức họp báo thường kỳ quý I/2025

TĂNG CƯỜNG HỢP TÁC VỀ Y TẾ NHÂN CHUYẾN THĂM CHÍNH THỨC CỘNG HÒA ARMENIA CỦA CHỦ TỊCH QUỐC HỘI VIỆT NAM

Tổng Bí thư Tô Lâm điện đàm với Tổng thống Hoa Kỳ Donald J.Trump

Tham gia vào chuyển đổi xanh: Các doanh nghiệp cần lưu ý gì?

Đề xuất bổ sung 9 thủ tục hành chính mới về thị trường carbon

Đánh thuế bia, rượu, thuốc lá để thay đổi hành vi người tiêu dùng

Yến sào Khánh Hoà 16 năm liên tiếp đạt danh hiệu “Hàng Việt Nam chất lượng cao”

Nhiều chương trình hấp dẫn đón Xuân Ất Tỵ tại Cantho Eco Resort

Trung Quốc: Số ca mắc bệnh lý đường hô hấp tiếp tục tăng

Báo động tỷ lệ nhiễm HIV ở phụ nữ và trẻ em gái

WHO kêu gọi tăng cường giám sát cúm gia cầm

Bác sĩ Nguyễn Hải Đăng: “Kiến tạo nụ cười, mang đến hạnh phúc”

Thực hư tin đồn phòng khám thẩm mỹ Cao Kim lừa đảo?

Cao Kim và những sự thật bạn chưa biết

Bác sĩ Đình Khanh và kỹ thuật "độc bản" treo sa trễ sẹo chữ J: Giải pháp tối ưu cho vòng 1 chảy xệ

Hội nghị nữ Khoa học toàn quốc lần thứ IV - Đổi mới, sáng tạo vì môi trường và sức khỏe cộng đồng

Đổi mới sáng tạo khẳng định vị thế của nông nghiệp Việt Nam

Nông dân Cần Thơ sử dụng máy bay để phun thuốc, bón phân cho lúa

PGS.TS Lê Minh Thùy - Kiên định con đường đã chọn: Giảng dạy và nghiên cứu khoa học
Nổi bật

Tọa đàm “Cung cấp thông tin về ngành Nước giải khát và dự thảo Luật Thuế tiêu thụ đặc biệt (sửa đổi)”

Bộ Công thương tổ chức họp báo thường kỳ quý I/2025

TĂNG CƯỜNG HỢP TÁC VỀ Y TẾ NHÂN CHUYẾN THĂM CHÍNH THỨC CỘNG HÒA ARMENIA CỦA CHỦ TỊCH QUỐC HỘI VIỆT NAM

Tổng Bí thư Tô Lâm điện đàm với Tổng thống Hoa Kỳ Donald J.Trump

Chủ tịch nước Lương Cường chủ trì lễ đón chính thức Tổng thống Burundi

Hơn 30 chuyên gia từ Mỹ và Anh khám từ thiện cho bệnh nhân nghèo

TTYT huyện Yên Lạc: Đẩy mạnh cải cách hành chính hướng tới sự hài lòng người bệnh

Bệnh viện C Thái Nguyên: Nghiên cứu và ứng dụng khoa học, kỹ thuật trong công tác khám, chữa bệnh

Bệnh viện Lao và bệnh Phổi Thái Nguyên nỗ lực vượt mọi khó khăn trong khám và điều trị bệnh

Trung tâm Y tế thị xã Phổ Yên: Nơi người bệnh gửi gắm niềm tin

Bệnh viện A Thái Nguyên: Nỗ lực, cống hiến, vì sức khỏe nhân dân

Trung tâm y tế huyện Đồng Hỷ: Nâng cao chất lượng chăm sóc và bảo vệ sức khỏe nhân dân

Trung tâm Y tế Chợ Đồn (Bắc Kạn): Không ngừng đổi mới, nâng cao chất lượng khám chữa bệnh
