Thịt lợn nấu đông của Góc bếp Hoàng Lan: Món ngon cho ngày tết vẹn tròn
“Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ
Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh”
Nếu như thịt kho là món không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết của những gia đình Nam Bộ thì thịt lợn nấu đông lại là món không thể thiếu trong mâm cơm của những gia đình Bắc Bộ. Vẫn có bánh chưng xanh thơm mềm, con gà luộc bóng bẩy, bát canh xương măng chua ngon đậm vị, đĩa giò chả uốn lượn đẹp mắt, kèm với bát mắm cốt đậm đà, dưa hành muối chua là đĩa thịt đông trong veo, mềm mại.
Thịt lợn nấu đông có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau, phong phú, đa dạng về nguyên liệu sử dụng cho món ăn, nhưng để có một nồi thịt đông ngon cũng cần sự tinh tế của người nấu từ những nguyên liệu quen thuộc. Tết xưa là không khí rạo rực bên nồi bánh chưng bập bùng ánh lửa, háo hức chờ đợi những món do mẹ nấu thì ngày nay, với guồng quay bộn bề của công việc thì xu hướng mua đồ đã được chế biến sẵn lại được chị em nội trợ lựa chọn cho dịp Tết này. Nhưng để tìm được nguồn thực phẩm an toàn cho ngày Tết thì quả thật không hề đơn giản.
Nắm bắt được xu thế hiện tại, Góc bếp Hoàng Lan xuất phát từ cái tâm yêu nghề, yêu từng món ăn đã giúp chị em phụ nữ vừa đảm việc nước lại đảm thêm cả việc nhà. Vẫn giữ phong cách chế biến món ăn mang đậm hương vị cổ truyền nhưng hiện đại hóa công thức nấu nướng, thành phần chính của món thịt lợn nấu đông vẫn là thịt chân giò, nhưng được cho thêm một phần thịt mũi kèm thêm chút lưỡi, bí quyết mới cho món thịt đông ngon hơn. Tất cả nguyên liệu đều được chọn lọc kĩ càng, tươi ngon, sạch sẽ. Thịt kho xâm xấp nước, đun lửa liu riu, bọt được hớt liên tục đảm bảo cho nước thịt được trong, mộc nhĩ thái nhỏ xào với hành khô thơm nức, nước mắm để kho thịt cũng là nước mắm ngon truyền thống.
Thành phẩm Thịt lợn nấu đông của Góc bếp Hoàng Lan được đựng trong nhưng khuôn nhỏ, hợp vệ sinh, phần thạch trong suốt, kết dính các nguyên liệu với nhau. Thịt không bị quá nhũn, cũng không quá ngấy, miếng thịt vừa mềm lại giòn ngon do được cho thêm phần thịt mũi và lưỡi, nêm nếm vừa ăn, kèm theo vị xần xật của mộc nhĩ lại thêm mùi thơm nồng của hạt tiêu. Những miếng thịt đông được cắt vuông vắn, chấm với bát mắm tiêu đậm đà, cuộn với đĩa dưa bắp cải muối chua vừa độ hay chỉ đơn giản là miếng thịt đông tan chảy trong bát cơm nóng sốt dẻo, thực sự là một món ngon không thể chối từ trong dịp Tết cổ truyền.
Mỗi món ăn đều mang trong nó một ý nghĩa hết sức cao đẹp. Thịt lợn nấu đông với ý nghĩa “trong trẻo vận niên, tình duyên tốt đẹp” cũng chính là sự gửi gắm tâm tư, tình cảm, những lời chúc chân thành của Góc bếp Hoàng Lan đến với khách hàng cho một dịp Tết cổ truyền ấm áp, trọn vẹn.
Hải Yến
Các tin khác

Bệnh viện Đa khoa tỉnh Bắc Kạn: Địa chỉ khám, chữa bệnh tin cậy của người dân

Góc bếp Hoàng Lan: Mắm tép chưng thịt đậm đà hương vị quê hương

Góc bếp Hoàng Lan: Món Sườn xào chua ngọt một cảm nhận mới

Vật liệu xây dựng xanh có ảnh hưởng tốt đến sức khỏe môi trường

Bệnh khó nói của đàn ông

Mặt trái nguy hiểm của thuốc giảm đau

Bệnh vì...xe hơi

Nguyên nhân và cách chữa trị bệnh sùi mào gà ở nữ giới
Đọc nhiều

Maxfill Nano - Phương pháp làm đầy hốc hác an toàn dưới góc nhìn của của Bác sĩ chuyên khoa I da liễu Nguyễn Anh Tuấn

Lô hàng đầu tiên nước yến Sanvinest được xuất khẩu chính ngạch sang Trung Quốc

BVĐK tỉnh Khánh Hoà: Khen thưởng đột xuất cho nhân viên nhặt được tài sản và trao trả lại cho người mất

Lễ kỷ niệm 50 năm ngày thành lập Trường THPT Trương Định

Trường THPT Trương Định tự hào chặng đường 50 phát triển
Multimedia
E-magazine Inforgraphic Video

Chính thức vận hành Nhà máy điện rác đầu tiên tại Bắc Ninh

Lạc Hiệp Hòa cây hoa màu chủ lực để phát triển kinh tế địa phương

Dưa ở Gia Viễn – Ninh Bình đặc sản của vùng đất “sinh vương, sinh thánh”

Trà hoa vàng Cúc Phương cây dược liệu quý của huyện Nho Quan

Quảng bá sản phẩm thủ công thân thiện với môi trường ra thị trường quốc tế

Đoàn công tác Chính phủ làm việc tại Vĩnh Phúc về những giải pháp phát triển kinh tế

Huyện Tiên Du, Bắc Ninh: Hoàn thành tốt nhiệm vụ phát triển kinh tế - xã hội năm 2022
Imgs
Thủ tướng: Đưa Thủ đô phát triển toàn diện, nhanh, bền vững, văn hiến, là hình mẫu phát triển cho cả nước
Imgs
Hậu Lộc (Thanh Hóa): Những bất cập việc giao khoán hàng nghìn m2 đất nuôi trồng thủy sản

Họp mặt kỷ niệm 55 năm trận đánh suối Mạch Máng (Bình Dương)

Thực trạng và giải pháp phát triển kinh tế - xã hội vùng Trung du và miền núi Bắc bộ

"Thúc đẩy đối thoại, hợp tác giữa cộng đồng và khối tư nhân với cơ quan nhà nước trong bảo tồn rạn san hô và phát triển bền vững khu vực biển Hòn Mun

Hanoi Half Marathon 2023 - Chạy vì rùa

Công ty cấp thoát nước số 1 Vĩnh Phúc: Sản xuất kinh doanh gắn với trách nhiệm vì cộng đồng

Diễn đàn logistics chuyển đổi số đồng bằng sông Cửu Long

Xu hướng sống phong cách nghỉ dưỡng liền kề biển khơi đang lên ngôi

Tổng Giám đốc HSBC đánh giá cao tầm nhìn trong Kế hoạch thực hiện JETP của Việt Nam

Giỏ hàng cho thuê BĐS của CityLand thu hút khách hàng

Phó Thủ tướng Trần Hồng Hà dự lễ chào cờ ở “nơi con sông Hồng chảy vào đất Việt”

Tóc có thể tái chế một cách ngạc nhiên!

Biến đổi khí hậu đang “ngoài tầm kiểm soát” sau tuần nóng nhất được ghi nhận

Ngài Budiarsa Sastrawinata trở thành Chủ tịch FIABCI

Triển khai chiến lược phòng chống kháng thuốc tại Việt Nam

Tăng cường thực hiện các biện pháp phòng, chống bệnh đậu mùa khỉ

Những trở ngại lớn trong điều trị ung thư ở nước ta hiện nay

Hướng dẫn Luật Bảo hiểm y tế Sửa đổi bổ sung trong thanh toán chi phí khám bệnh, chữa bệnh (BHYT)

Đẩy mạnh hợp tác Việt - Pháp trong đào tạo, nghiên cứu những vấn đề KHCN mới

Thúc đẩy hợp tác giữa trường ĐH và doanh nghiệp trong bối cảnh chuyển đổi số

Ô nhiễm không khí làm gia tăng các bệnh về phổi

TP.Hồ Chí Minh: Phát động hưởng ứng ngày chuyển đổi số quốc gia 2023
Nổi bật

Herbalife Việt Nam được trao Bằng công nhận đạt các tiêu chí “Vì Môi trường xanh Quốc gia 2023”

Thực trạng và giải pháp phát triển kinh tế - xã hội vùng Trung du và miền núi Bắc bộ

Bệnh viện Đa khoa tỉnh Khánh Hòa được “Vinh danh bệnh viện hoàn thành chương trình PRIME”

"Thúc đẩy đối thoại, hợp tác giữa cộng đồng và khối tư nhân với cơ quan nhà nước trong bảo tồn rạn san hô và phát triển bền vững khu vực biển Hòn Mun

Hanoi Half Marathon 2023 - Chạy vì rùa

TTYT huyện Yên Lạc: Đẩy mạnh cải cách hành chính hướng tới sự hài lòng người bệnh

Bệnh viện C Thái Nguyên: Nghiên cứu và ứng dụng khoa học, kỹ thuật trong công tác khám, chữa bệnh

Bệnh viện Lao và bệnh Phổi Thái Nguyên nỗ lực vượt mọi khó khăn trong khám và điều trị bệnh

Trung tâm Y tế thị xã Phổ Yên: Nơi người bệnh gửi gắm niềm tin

Bệnh viện A Thái Nguyên: Nỗ lực, cống hiến, vì sức khỏe nhân dân

Trung tâm y tế huyện Đồng Hỷ: Nâng cao chất lượng chăm sóc và bảo vệ sức khỏe nhân dân

Trung tâm Y tế Chợ Đồn (Bắc Kạn): Không ngừng đổi mới, nâng cao chất lượng khám chữa bệnh
