Thực phẩm bẩn - vấn nạn của cả thế giới

(SK&MT) - Theo số liệu của Tổ chức Y tế thế giới (WHO), mỗi năm, thế giới có khoảng 600 triệu ca mắc bệnh liên quan đến thực phẩm không an toàn, gây ra 420.000 ca tử vong. Đông Nam Á là khu vực đứng đầu thế giới về tỷ lệ ngộ độc thực phẩm, có khoảng 150 triệu ca, khiến 50.000 người chết. Đó là chưa kể vấn đề thực phẩm không an toàn gây ra các bệnh ung thư, suy gan, suy thận, rối loạn hệ thần kinh...

Thực phẩm bẩn đã từng gây ra những thảm nạn tại nhiều nước trên thế giới. Điển hình tháng 6/2008, Trung Quốc rúng động khi phát hiện chất melamine trong sữa khiến 6 trẻ sơ sinh tử vong, 51.900 trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ gặp vấn đề về thận, có nguy cơ bị sỏi thận. Năm 2005, phát hiện E.Coli O157 kháng thể 1026 trong phô mai nguồn gốc từ Pháp khiến 69 người nhập viện, trong đó 57 trẻ em. Đây cũng là năm bùng phát khuẩn Samonella Typhimurium trong nước cam ở Mỹ, có 152 ca bị nhiễm, trong đó 46 là nữ.

Năm 2006, ở Châu Âu phát hiện tồn dư dioxin trong sản phẩm thịt gia súc do 1.500 trang trại sử dụng cỏ khô bị nhiễm dioxin làm thức ăn súc ăn. Năm 2006 dịch cúm gia cầm H5N1 xuất hiện ở 44 nước ở Châu Âu, châu Á, châu Phi và Trung Đông. Cuối năm 2008 phát hiện thịt lợn nhiễm dioxin ở Ireland, lượng dioxin trong thức ăn cho lợn cao hơn từ 80 đến 200 lần mức an toàn cho phép. Sau đó Ireland đã phải tiêu hủy hơn 100.000 con heo nghi ngờ nhiễm chất này.

Sau các vụ bê bối thực phẩm, Pháp đã chi 6 tỷ Euro để ngăn chặn bệnh trên súc vật và trên người. Toàn EU chi một tỷ USD cho việc áp dụng các biện pháp phòng chống bệnh lở mồm long móng, riêng chi phí tiêu hủy và cấm nhập gia súc bệnh là 500 triệu USD. Mỹ phải chi 3,8 tỷ USD phòng chống cúm gia cầm. Pháp thiệt hại 48 triệu USD một tháng do 40 nước đã từ chối không nhập khẩu sản phẩm thịt gà, Đức thiệt 140 triệu Euro...

Theo các chuyên gia, tiêu thụ thực phẩm bẩn làm gia tăng các bệnh như béo phì, tiểu đường, bệnh tim và một số bệnh ung thư. Theo thống kê, số lượng người thừa cân và béo phì tiếp tục tăng trên phạm vi toàn cầu do tác động của chế độ ăn không lành mạnh. Chi phí chống béo phì ước tính lên đến 2 nghìn tỷ USD mỗi năm. Tác hại của thực phẩm ô nhiễm lên sức khỏe con người được cho là vượt quá tác hại của hút thuốc lá. Đây là một vấn nạn của cả thế giới, đặc biệt là các nước đang phát triển.

Tổ chức Người tiêu dùng thế giới cảnh báo vấn nạn thực phẩm bẩn đã và đang trực tiếp hủy hoại sức khỏe con người, gây ra những căn bệnh cấp tính và mạn tính, đặc biệt là ung thư. Một vấn nạn nhức nhối hiện nay là tình trạng sử dụng kháng sinh bừa bãi trong nuôi trồng. Người ta ước tính 50% thuốc kháng sinh trên thế giới đã được dùng trong nông nghiệp, đặc biệt là chăn nuôi nhằm tăng năng suất, tăng lợi nhuận. Việc dùng thuốc kháng sinh phổ biến đã làm xuất hiện những chủng vi khuẩn có tính năng chống kháng sinh cao hơn. Về lâu dài, chúng sẽ vô hiệu hóa tất cả thuốc kháng sinh đang dùng cho người, đẩy nhân loại vào những dịch bệnh thảm khốc.

Thực phẩm độc hại đang đe dọa sức khỏe con người trên toàn thế giới. Đây cũng là vấn đề gây bức xúc lớn ở nước ta, nơi có tỷ lệ tử vong do ung thư cao, nơi những vụ dùng chất bảo quản thực phẩm, chất cấm trong trồng trọt chăn nuôi bị phanh phui trên các phương tiện truyền thông ám ảnh người dân hàng ngày. Việc có được thực phẩm sạch trên bàn ăn đang là sự trăn trở của mỗi gia đình.

Linh Đức