Phát hiện cơ chế miễn dịch giúp cơ thể phân biệt thực phẩm với tác nhân gây bệnh

Ảnh minh họa. (Vietnam+)

Khám phá mới đã cung cấp hiểu biết sâu sắc hơn về khả năng của cơ thể trong việc nhận diện thức ăn là vô hại và ngăn ngừa các sự tấn công của hệ thống miễn dịch. Hệ thống quan trọng này đảm bảo rằng thực phẩm hàng ngày không kích hoạt phản ứng miễn dịch tiêu cực như gây viêm, trong khi vẫn giữ được khả năng chống lại các tác nhân gây bệnh.

Nghiên cứu, được công bố trên tạp chí Nature, mở ra triển vọng mới trong việc điều trị các bệnh liên quan đến rối loạn dung nạp thực phẩm như dị ứng, nhạy cảm và bệnh celiac. Bằng cách hiểu rõ cơ chế miễn dịch tự nhiên này, các nhà khoa học hy vọng có thể can thiệp và điều chỉnh khi cơ thể nhầm lẫn thức ăn với mầm bệnh.

Trước đây, giới khoa học tin rằng các tế bào dendrit đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra khả năng dung nạp qua đường miệng. Tuy nhiên, các thí nghiệm trên động vật cho thấy ngay cả khi loại bỏ các tế bào dendrit, cơ thể vẫn duy trì được khả năng chấp nhận thực phẩm.

Nghiên cứu mới của WIS đã xác định một nhóm tế bào miễn dịch hiếm gặp mang tên ROR-gamma-t, được xem là yếu tố chủ chốt kích hoạt chuỗi phản ứng dung nạp thức ăn. Những tế bào này phối hợp với 4 loại tế bào miễn dịch khác để ngăn chặn hoạt động của các tế bào CD8 - loại tế bào có khả năng tấn công các thành phần của thức ăn nếu không được kiểm soát.

Các nhà khoa học cũng phát hiện rằng trong giai đoạn nhiễm trùng, hệ miễn dịch có thể tạm thời “gác lại” phản ứng dung nạp thức ăn để ưu tiên đối phó với vi khuẩn, trước khi quay lại trạng thái cân bằng sau đó.

Theo nhóm nghiên cứu, việc làm sáng tỏ cơ chế này không chỉ giúp hiểu rõ cách cơ thể bảo vệ mình trước thực phẩm mà còn mở ra các hướng điều trị tiềm năng cho hàng triệu người đang sống chung với dị ứng và các bệnh tiêu hóa do rối loạn miễn dịch.