Đồ nướng đường phố: Rước ung thư vào người
Trong không khí giá lạnh của mùa đông, những cửa hàng món nướng đường phố giá mềm thường được chọn là điểm hẹn của nhiều cuộc tụ tập, liên hoan. Các chuyên gia khuyến cáo đồ nướng tuy ngon nhưng ăn nhiều sẽ không tốt, đặc biệt nó còn là mầm họa gây bệnh ung thư hoặc ngộ độc.
Các quán nướng hút khách
Mùa đông Hà Nội đặc trưng với những đợt rét căm căm, còn gì vui bằng một nhóm đông người ngồi quây quần quanh các bếp nướng, vừa trò chuyện vừa lai rai những món ăn thơm phức, nóng hổi. Thực đơn đa dạng, giá thành phải chăng là những điểm thu hút của các quán nướng vỉa hè, đường phố. Nhiều chủ cửa hàng còn “câu khách” bằng cách đặt tên quán rất kêu hoặc biến tấu thực đơn cũng chỉ là những món cơ bản như thịt ba chỉ, nầm, dạ dày, đồ biển thành các tên gọi đầy “khiêu khích” như bạch tuộc baby nướng bơ tỏi, zai zai cơ trai, chân dài nướng… khiến thực khách phải bật cười khi ngó vào thực đơn. Ăn kèm với các món đồ nướng dễ ngán là những loại rau quả mát như xoài bao tử chua ngọt, củ đậu hay dưa chuột chẻ...
Đồ nướng rất được ưa chuộng trong mùa đông
Chị Hồng Hạnh (Hoàng Quốc Việt, Cầu Giấy, Hà Nội) có nhiều bạn bè nên mùa đông năm nay, chị rất tích cực chạy sô hết quán lẩu nọ đến quán nướng kia. Trong hai món ăn phổ biến của mùa đông ấy, chị thích ăn đồ nướng hơn vì cảm giác được lai rai từng món nóng hổi, chấm với nước mắm hoặc muối tiêu ớt cay cay rất thú vị. Chị nói: “Nếu như mùa hè chỉ tìm những quán có điều hòa để ngồi cho mát thì mùa đông tôi lại thích những quán nướng vỉa hè vì không gian thoáng đãng, có thể trò chuyện rôm rả với bạn bè. Lúc đầu vào ngồi thì cũng hơi lạnh nhưng khi nhân viên đưa bếp đưa đồ ra để nướng thì mọi người đều tập trung vào công đoạn nướng, không khí ấm cúng hẳn. Mỗi người làm thêm một cút rượu nữa là nóng bừng”, chị nói.
Theo khảo sát của PV, các phố đồ nướng như Lê Đức Thọ, Gầm Cầu thời điểm này nườm nượp khách qua lại, đặc biệt vào những buổi tối cuối tuần, các bàn gần như chật cứng, có hàng không có chỗ gửi xe, nhân viên phải phóng xe của khách tới một địa điểm xa để gửi.
Mỗi cửa hàng lại chọn cho mình một kiểu nướng khác nhau, nơi nướng bằng bếp cồn, nơi nướng thông qua vỉ đặt trên bếp than hoa. Thực đơn cũng có sự khác biệt, nhiều nơi thực đơn nướng lên tới vài chục món bao gồm cả đồ biển song cũng có nơi chỉ chuyên thịt lợn, thịt bò. Trong đó các món phổ thông mà cửa hàng nào cũng có thường là thịt bò, thịt lợn, nội tạng.
Vì đón lượng khách hàng đông nên vấn đề chất lượng phục vụ, an toàn vệ sinh của các cửa hàng đồ nướng cũng đặt ra nhiều mối lo.
Chị Nguyễn Hường (Hoa Bằng, Cầu Giấy, HN) cho biết, trước đây chị thường cùng bạn bè tới ăn tại một quán đồ nướng chỗ cầu vượt Ngã Tư Sở do đồ nướng ở đây tẩm ướp khá hợp khẩu vị. Nhân viên chế biến thức ăn ở bên trong nên chị không để ý. Thế rồi trong một lần vào trong đi vệ sinh, thấy các chảo nướng, bát đũa được ngâm trong một chiếc chậu nhựa mỡ bám đặc trên thành, nước đục ngầu vứt chỏng chơ ngay trước cửa nhà vệ sinh thì chị rùng mình. “Từ hôm phát hiện ra điều đó, tôi không còn dám tới đó ăn đồ nướng khác và hễ đi ăn quán nào đều phải nhìn trước ngó sau xem họ chế biến có sạch sẽ không”, chị chia sẻ.
Nhiều quán nướng không đảm bảo vệ sinh
Anh Thành Công (Hà Đông, HN) thì lại ôm một cục tức liên quan đến chất lượng phục vụ của một quán nướng trên đường Lê Đức Thọ kéo dài: “Thấy bạn bè khen quán đó đồ ăn ổn mà giá cả phải chăng nên tôi ghé qua, thế nhưng đến một lần rồi sợ tới già vì khách đông quá nên đợi gần nửa tiếng mới thấy đến lượt bàn mình có đồ ăn. Chỗ để xe chật chội nên đợi nhân viên dắt xe ra cho thì cũng đã lạnh cóng cả người”.
Nguy cơ ung thư, ngộ độc
Bên cạnh những mối lo về chất lượng phục vụ, chất lượng vệ sinh, đồ nướng còn là mầm họa đối với sức khỏe của con người. Theo các chuyên gia hóa học, việc nướng thức ăn trên bếp than hoa sẽ tạo ra nhiều khí CO, một loại khí rất nguy hiểm cho sức khỏe nếu hít phải. Đồ nướng trên than hoa còn sản sinh ra chất bột nướng tạo thành hydrat cacbon bị cháy ở nhiệt độ cao, tạo ra acrylamide – một loại chất gây ung thư.
Nhiều người nghĩ rằng nướng bằng bếp cồn khô sẽ an toàn hơn vì cồn ethanol là nhiên liệu sạch, an toàn cho người sử dụng, không nguy hại như các loại chất đốt từ xăng, dầu. Tuy nhiên, hiện trên thị trường các loại cồn methanol (có thể gây ngộ độc) rẻ hơn nhiều so với cồn ethanol nên không thể đảm bảo rằng cơ sở kinh doanh đó mua và sử dụng loại cồn an toàn. Nếu cửa hàng sử dụng cồn methanol, khi đốt cháy, khói thải của nó có thể chứa một lượng hơi methanol chưa kịp cháy, nếu mũi thực khách hít phải một lượng lớn hơi methanol thì có nguy cơ bị ngộ độc.
Các chuyên gia dinh dưỡng thì khuyến cáo mọi người không nên ăn quá nhiều đồ nướng, nên loại bỏ những phần thức ăn đã bị quá lửa, bị khét trước khi dùng. Để hạn chế lượng mỡ tích tụ và dư thừa trong cơ thể do ăn nhiều món nướng, mọi người có thể dùng các loại nước ép như táo, thơm, hay dùng chuối sau bữa ăn.
Theo VietQ.vn
Các tin khác

UBND huyện Bình Xuyên (Vĩnh Phúc) thông tin vụ việc gây ô nhiễm môi trường của trang trại lợn xây dựng trái phép trên đất rừng

Bộ Tài nguyên Môi trường làm việc với các tỉnh Bắc Trung Bộ về chỉ tiêu sử dụng đất quốc gia

Lễ phát động Quốc gia Chiến dịch Làm cho thế giới sạch hơn năm 2023

Sở Tài nguyên & Môi trường tỉnh Nam Định: Chú trọng công tác tuyên truyền bảo vệ môi trường

Bảo vệ môi trường là trách nhiệm của mọi cá nhân, tổ chức và toàn Xã Hội

UBND tỉnh Vĩnh Phúc chỉ đạo giải quyết dứt điểm ô nhiễm môi trường và sai phạm của trang trại lợn Thọ Hà, xã Trung Mỹ (Bình Xuyên)

Luật môi trường 2020 quy định dự án phải có giấy phép môi trường

YAMOTO ra mắt sản phẩm vật liệu xây dựng thân thiện với môi trường

Bộ TNMT yêu cầu Thái Bình làm rõ việc định “xóa sổ” Khu Bảo tồn thiên nhiên Tiền Hải
Đọc nhiều

“Ngày hội đến trường của bé tại Trường Mầm non Quế Nham

Trường Mầm non Thánh Gióng đón chào năm học mới

Trường tiểu học Đô thị Việt Hưng: Chào mừng năm học mới

Bất thường bé sơ sinh tử vọng tại Bệnh viện Sản - Nhi tỉnh Vĩnh Phúc sau khi tiêm vaccine viêm gan B

Thăm, tặng quà cho mẹ Việt Nam anh hùng nhân kỷ niệm ngày Thương binh liệt sĩ
Multimedia
E-magazine Inforgraphic Video

Lạc Hiệp Hòa cây hoa màu chủ lực để phát triển kinh tế địa phương

Dưa ở Gia Viễn – Ninh Bình đặc sản của vùng đất “sinh vương, sinh thánh”

Trà hoa vàng Cúc Phương cây dược liệu quý của huyện Nho Quan

Quảng bá sản phẩm thủ công thân thiện với môi trường ra thị trường quốc tế

Đoàn công tác Chính phủ làm việc tại Vĩnh Phúc về những giải pháp phát triển kinh tế

Huyện Tiên Du, Bắc Ninh: Hoàn thành tốt nhiệm vụ phát triển kinh tế - xã hội năm 2022
Imgs
Thủ tướng: Đưa Thủ đô phát triển toàn diện, nhanh, bền vững, văn hiến, là hình mẫu phát triển cho cả nước
Imgs
Hậu Lộc (Thanh Hóa): Những bất cập việc giao khoán hàng nghìn m2 đất nuôi trồng thủy sản

Họp mặt kỷ niệm 55 năm trận đánh suối Mạch Máng (Bình Dương)

Hướng dẫn mới về đối tượng tiêm chủng vaccine bắt buộc

Môi trường bị ảnh hưởng từ các vụ cháy nổ

Tây Nguyên, Nam Trung bộ chủ động ứng phó với áp thấp nhiệt đới

Chú trọng bảo vệ môi trường khu công nghiệp ngay từ khâu xem xét, phê duyệt chủ trương đầu tư

UBND huyện Bình Xuyên (Vĩnh Phúc) thông tin vụ việc gây ô nhiễm môi trường của trang trại lợn xây dựng trái phép trên đất rừng

Cảnh báo nhựa tái chế có thể độc hại hơn và không thể khắc phục ô nhiễm

Phát triển Dự án điện mặt trời áp mái thí điểm tại Khu công nghiệp Nam Cầu Kiền

Khu CN Nam Cầu Kiền - Biến "nguy" thành "cơ", vững vàng giữa đại dịch

Nam Cầu Kiền thực hiện mục tiêu kép, nêu cao tinh thần chống dịch Covid-19

TP. Cần Thơ và Tổng lãnh sự Hà Lan phát động trồng 1.000 cây bần chống sạt lở bờ sông

Người dân hào hứng với Tuần lễ không túi nylon tại thành phố Huế

Bộ Tài nguyên Môi trường làm việc với các tỉnh Bắc Trung Bộ về chỉ tiêu sử dụng đất quốc gia

Lễ phát động Quốc gia Chiến dịch Làm cho thế giới sạch hơn năm 2023

Phúc Thọ (Hà Nội): Dân “khóc ròng” vì quanh năm ngửi mùi hôi thối từ những trại lợn

Tăng cường phòng, chống tội phạm về đa dạng sinh hoạt đến năm 2030, tầm nhìn đến năm 2050

Thực hiện giám sát môi trường xử lý nước thải và bãi rác trong năm 2023

Ô nhiễm nhựa sử dụng một lần: Thách thức lớn với tương lai thế giới

Phim ngắn kêu gọi bảo vệ các loài rùa biển

Giải pháp ứng phó với nguy cơ nắng nóng hạn hán, thiếu nước, xâm nhập mặn

Cần xử lý tình trạng cố tình “chây ì” không khắc phục vi phạm ảnh hưởng đến đất và môi trường sống

Vĩnh Phúc: Xử phạt 640 triệu đồng đối với Công ty cổ phần Môi trường công nghệ Việt vi phạm quy định xử lý chất thải

Thúc đẩy nhanh quá trình chuyển đổi năng lượng: Cơ hội lớn giúp nền kinh tế phát triển bền vững

Giải pháp vận hành an toàn, hiệu quả và linh hoạt các hồ chứa

Đánh giá thực tiễn và nghiên cứu khoa học cho tiềm năng điện gió ngoài khơi

Thủ tướng: Dứt khoát không để khủng hoảng năng lượng
Nổi bật

TP. Cần Thơ và Tổng lãnh sự Hà Lan phát động trồng 1.000 cây bần chống sạt lở bờ sông

Phó Thủ tướng Lê Minh Khái chủ trì Hội nghị Hội đồng điều phối vùng đồng bằng sông Cửu Long

Điểm lại những sự kiện đình đám được tổ chức tại miền kỳ quan MerryLand Quy Nhơn

200 bệnh nhân nhi tham gia chương trình “Vui Tết Trung thu sẻ chia yêu thương”

Lễ công bố Quy hoạch tỉnh Yên Bái thời kỳ 2021-2030 và Quyết định công nhận thành phố Yên Bái là đô thị loại II

TTYT huyện Yên Lạc: Đẩy mạnh cải cách hành chính hướng tới sự hài lòng người bệnh

Bệnh viện C Thái Nguyên: Nghiên cứu và ứng dụng khoa học, kỹ thuật trong công tác khám, chữa bệnh

Bệnh viện Lao và bệnh Phổi Thái Nguyên nỗ lực vượt mọi khó khăn trong khám và điều trị bệnh

Trung tâm Y tế thị xã Phổ Yên: Nơi người bệnh gửi gắm niềm tin

Bệnh viện A Thái Nguyên: Nỗ lực, cống hiến, vì sức khỏe nhân dân

Trung tâm y tế huyện Đồng Hỷ: Nâng cao chất lượng chăm sóc và bảo vệ sức khỏe nhân dân

Trung tâm Y tế Chợ Đồn (Bắc Kạn): Không ngừng đổi mới, nâng cao chất lượng khám chữa bệnh
