Đồ nướng đường phố: Rước ung thư vào người
Trong không khí giá lạnh của mùa đông, những cửa hàng món nướng đường phố giá mềm thường được chọn là điểm hẹn của nhiều cuộc tụ tập, liên hoan. Các chuyên gia khuyến cáo đồ nướng tuy ngon nhưng ăn nhiều sẽ không tốt, đặc biệt nó còn là mầm họa gây bệnh ung thư hoặc ngộ độc.
Các quán nướng hút khách
Mùa đông Hà Nội đặc trưng với những đợt rét căm căm, còn gì vui bằng một nhóm đông người ngồi quây quần quanh các bếp nướng, vừa trò chuyện vừa lai rai những món ăn thơm phức, nóng hổi. Thực đơn đa dạng, giá thành phải chăng là những điểm thu hút của các quán nướng vỉa hè, đường phố. Nhiều chủ cửa hàng còn “câu khách” bằng cách đặt tên quán rất kêu hoặc biến tấu thực đơn cũng chỉ là những món cơ bản như thịt ba chỉ, nầm, dạ dày, đồ biển thành các tên gọi đầy “khiêu khích” như bạch tuộc baby nướng bơ tỏi, zai zai cơ trai, chân dài nướng… khiến thực khách phải bật cười khi ngó vào thực đơn. Ăn kèm với các món đồ nướng dễ ngán là những loại rau quả mát như xoài bao tử chua ngọt, củ đậu hay dưa chuột chẻ...
Đồ nướng rất được ưa chuộng trong mùa đông
Chị Hồng Hạnh (Hoàng Quốc Việt, Cầu Giấy, Hà Nội) có nhiều bạn bè nên mùa đông năm nay, chị rất tích cực chạy sô hết quán lẩu nọ đến quán nướng kia. Trong hai món ăn phổ biến của mùa đông ấy, chị thích ăn đồ nướng hơn vì cảm giác được lai rai từng món nóng hổi, chấm với nước mắm hoặc muối tiêu ớt cay cay rất thú vị. Chị nói: “Nếu như mùa hè chỉ tìm những quán có điều hòa để ngồi cho mát thì mùa đông tôi lại thích những quán nướng vỉa hè vì không gian thoáng đãng, có thể trò chuyện rôm rả với bạn bè. Lúc đầu vào ngồi thì cũng hơi lạnh nhưng khi nhân viên đưa bếp đưa đồ ra để nướng thì mọi người đều tập trung vào công đoạn nướng, không khí ấm cúng hẳn. Mỗi người làm thêm một cút rượu nữa là nóng bừng”, chị nói.
Theo khảo sát của PV, các phố đồ nướng như Lê Đức Thọ, Gầm Cầu thời điểm này nườm nượp khách qua lại, đặc biệt vào những buổi tối cuối tuần, các bàn gần như chật cứng, có hàng không có chỗ gửi xe, nhân viên phải phóng xe của khách tới một địa điểm xa để gửi.
Mỗi cửa hàng lại chọn cho mình một kiểu nướng khác nhau, nơi nướng bằng bếp cồn, nơi nướng thông qua vỉ đặt trên bếp than hoa. Thực đơn cũng có sự khác biệt, nhiều nơi thực đơn nướng lên tới vài chục món bao gồm cả đồ biển song cũng có nơi chỉ chuyên thịt lợn, thịt bò. Trong đó các món phổ thông mà cửa hàng nào cũng có thường là thịt bò, thịt lợn, nội tạng.
Vì đón lượng khách hàng đông nên vấn đề chất lượng phục vụ, an toàn vệ sinh của các cửa hàng đồ nướng cũng đặt ra nhiều mối lo.
Chị Nguyễn Hường (Hoa Bằng, Cầu Giấy, HN) cho biết, trước đây chị thường cùng bạn bè tới ăn tại một quán đồ nướng chỗ cầu vượt Ngã Tư Sở do đồ nướng ở đây tẩm ướp khá hợp khẩu vị. Nhân viên chế biến thức ăn ở bên trong nên chị không để ý. Thế rồi trong một lần vào trong đi vệ sinh, thấy các chảo nướng, bát đũa được ngâm trong một chiếc chậu nhựa mỡ bám đặc trên thành, nước đục ngầu vứt chỏng chơ ngay trước cửa nhà vệ sinh thì chị rùng mình. “Từ hôm phát hiện ra điều đó, tôi không còn dám tới đó ăn đồ nướng khác và hễ đi ăn quán nào đều phải nhìn trước ngó sau xem họ chế biến có sạch sẽ không”, chị chia sẻ.
Nhiều quán nướng không đảm bảo vệ sinh
Anh Thành Công (Hà Đông, HN) thì lại ôm một cục tức liên quan đến chất lượng phục vụ của một quán nướng trên đường Lê Đức Thọ kéo dài: “Thấy bạn bè khen quán đó đồ ăn ổn mà giá cả phải chăng nên tôi ghé qua, thế nhưng đến một lần rồi sợ tới già vì khách đông quá nên đợi gần nửa tiếng mới thấy đến lượt bàn mình có đồ ăn. Chỗ để xe chật chội nên đợi nhân viên dắt xe ra cho thì cũng đã lạnh cóng cả người”.
Nguy cơ ung thư, ngộ độc
Bên cạnh những mối lo về chất lượng phục vụ, chất lượng vệ sinh, đồ nướng còn là mầm họa đối với sức khỏe của con người. Theo các chuyên gia hóa học, việc nướng thức ăn trên bếp than hoa sẽ tạo ra nhiều khí CO, một loại khí rất nguy hiểm cho sức khỏe nếu hít phải. Đồ nướng trên than hoa còn sản sinh ra chất bột nướng tạo thành hydrat cacbon bị cháy ở nhiệt độ cao, tạo ra acrylamide – một loại chất gây ung thư.
Nhiều người nghĩ rằng nướng bằng bếp cồn khô sẽ an toàn hơn vì cồn ethanol là nhiên liệu sạch, an toàn cho người sử dụng, không nguy hại như các loại chất đốt từ xăng, dầu. Tuy nhiên, hiện trên thị trường các loại cồn methanol (có thể gây ngộ độc) rẻ hơn nhiều so với cồn ethanol nên không thể đảm bảo rằng cơ sở kinh doanh đó mua và sử dụng loại cồn an toàn. Nếu cửa hàng sử dụng cồn methanol, khi đốt cháy, khói thải của nó có thể chứa một lượng hơi methanol chưa kịp cháy, nếu mũi thực khách hít phải một lượng lớn hơi methanol thì có nguy cơ bị ngộ độc.
Các chuyên gia dinh dưỡng thì khuyến cáo mọi người không nên ăn quá nhiều đồ nướng, nên loại bỏ những phần thức ăn đã bị quá lửa, bị khét trước khi dùng. Để hạn chế lượng mỡ tích tụ và dư thừa trong cơ thể do ăn nhiều món nướng, mọi người có thể dùng các loại nước ép như táo, thơm, hay dùng chuối sau bữa ăn.
Theo VietQ.vn
Các tin khác

Sạt lở ở Cần Thơ khiến 1 nhà dân bị sụp xuống sông

Sạt lở ở An Giang làm 10 căn nhà của người dân bị sụp xuống sông

Công nghệ xanh để đại dương bền vững

Trà Vinh công bố tình huống khẩn cấp sự cố sạt lở đê bao ở huyện Càng Long

Thanh Hóa: Hơn 2.100 hộ được hỗ trợ đấu nối nước sạch

Thanh Hóa: Tiêu hủy gần 5 tấn da trâu, da bò không rõ nguồn gốc

Cải thiện không khí – những bài học kinh nghiệm từ quốc tế với Việt Nam

Thấp thỏm, lo âu trước sạt lở ở vùng ĐBSCL

Bệnh viện Bạch Mai lên tiếng về quản lý chất thải y tế
Đọc nhiều

TP. Hồ Chí Minh: Trưởng Ban Quản trị chung cư Lux Garden (quận 7) lộng hành, chèn ép cư dân

Vĩnh Phúc bắt quả tang một cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống đang chế biến 22 con lợn dấu hiệu xuất huyết

Trung tâm Phát triển giáo dục Việt An Vĩnh Phúc: Kiến tạo nền tảng vững chắc cho thế hệ tương lai

Xã Thới Hưng, huyện Cờ Đỏ tập trung nâng chất xây dựng nông thôn mới kiểu mẫu

Đoàn kiểm tra Bộ Công an làm việc tại Công an Vĩnh Phúc về công tác phòng chống khai thác, vận chuyển cát sỏi trái phép.

Trà Vinh tiếp tục công bố tình huống khẩn cấp sụp lún, sạt lở

An Giang liên tiếp xảy ra các vụ sạt lở bờ sông, người dân nơm nớp lo sợ

Sạt lở ở Cần Thơ khiến 1 nhà dân bị sụp xuống sông

Sạt lở ở An Giang làm 10 căn nhà của người dân bị sụp xuống sông

Cần Thơ: Tổng kết Dự án “Các Trung tâm Đổi mới sáng tạo xanh”

Công ty cổ phần bê tông 620 Châu Thới: Năng động, tiêu biểu trong lĩnh vực xây dựng cơ sở hạ tầng ngành giao thông vận tải

Hậu Giang: Tạo nền tảng cho vùng lúa chất lượng cao, thân thiện với môi trường

Thúc đẩy tín dụng cho ngành hàng nông sản chủ lực, đưa Đồng bằng sông Cửu Long phát triển nhanh, bền vững

Xã Thới Hưng, huyện Cờ Đỏ tập trung nâng chất xây dựng nông thôn mới kiểu mẫu

Thanh Hóa: Chưa xem xét khai thác khoáng sản tại nhà máy chế biến gỗ Lee & Carol

Quản lý rơm rạ trên đồng ruộng, hướng đi của nền nông nghiệp bền vững

Bắc Giang: Hướng đến mục tiêu bảo vệ môi trường vì sự phát triển bền vững

Thanh Hóa: Thu giữ lượng lớn thực phẩm không rõ nguồn gốc

Bộ Y tế yêu cầu thu hồi 12 loại sữa bột giả

Danh sách 12 loại sữa được xác định là giả

Sẽ tổ chức 5 đoàn kiểm tra liên ngành về an toàn thực phẩm

Trách nhiệm giữ gìn hệ sinh thái và bảo tồn Sếu đầu đỏ

Những sứ giả Sếu đầu đỏ được đưa về vườn Quốc gia Tràm Chim - Đồng Tháp

Đồng Tháp với mục tiêu phục hồi và phát triển Sếu đầu đỏ

Trò chuyện cùng những “bảo mẫu” ở Trại rắn lớn nhất miền Tây

Chuyển đổi năng lượng tái tạo: Sự cần thiết để đảm bảo môi trường sống cho tương lai

Fleet Space Technologies tìm khoáng sản cho tương lai năng lượng sạch

Dùng cát biển đã được rửa sạch để làm đường cao tốc – Tại sao không ?

Hà Nội xây dựng lộ trình chuyển đổi sử dụng xe buýt điện đạt 100% vào năm 2035
Nổi bật

Hội nghị Quốc tế BioNCiD 2025 - Y học cổ truyền Việt Nam là tâm điểm chú ý

Biến thể mới của COVID-19 không có nguy cơ gia tăng với sức khỏe cộng đồng

Chủ tịch nước và Tổng thống Pháp chứng kiến hợp tác công nghệ vắc xin giữa VNVC và Sanofi

TP. Hồ Chí Minh: Sức khỏe tinh thần cư dân bất ổn sau sự việc bầu Ban quản trị Chung cư Lux Garden - quận 7

Sản xuất, buôn bán hàng giả trong lĩnh vực y tế là tội ác

Hơn 30 chuyên gia từ Mỹ và Anh khám từ thiện cho bệnh nhân nghèo

TTYT huyện Yên Lạc: Đẩy mạnh cải cách hành chính hướng tới sự hài lòng người bệnh

Bệnh viện C Thái Nguyên: Nghiên cứu và ứng dụng khoa học, kỹ thuật trong công tác khám, chữa bệnh

Bệnh viện Lao và bệnh Phổi Thái Nguyên nỗ lực vượt mọi khó khăn trong khám và điều trị bệnh

Trung tâm Y tế thị xã Phổ Yên: Nơi người bệnh gửi gắm niềm tin

Bệnh viện A Thái Nguyên: Nỗ lực, cống hiến, vì sức khỏe nhân dân

Trung tâm y tế huyện Đồng Hỷ: Nâng cao chất lượng chăm sóc và bảo vệ sức khỏe nhân dân

Trung tâm Y tế Chợ Đồn (Bắc Kạn): Không ngừng đổi mới, nâng cao chất lượng khám chữa bệnh
