Thận trọng với que xiên thịt nướng ngâm hóa chất
(Suckhoemoitruong.com.vn) - Để có được những món “xiên que” hấp dẫn thì đa phần người bán sử dụng các loại que xiên không rõ nguồn gốc.
Đây chính là nguyên nhân tiềm ẩn những độc hại khi những que xiên này được ngâm tẩm chất hóa học để làm trắng và chống mốc.
Giá rẻ như "bèo"
Thịt nướng là món khoái khẩu được bán rất nhiều ở trước cổng các trường học, đây cũng là món ăn được nhiều người ưa thích và chế biến tại nhà. Để chế biến được món thịt nướng không thể thiếu những chiếc que để xiên thịt. Và hiện que xiên thịt nướng đang được bán phổ biến ở hầu hết các chợ trên địa bàn Hà Nội.
Khảo sát của PV tại một số chợ lớn như: Nhà Xanh, Ngã tư sở, Nghĩa Tân, chợ Ngọc Lâm,… không khó để mua được những chiếc que xiên thịt nướng trắng phau với giá rẻ "giật mình". Chỉ cần bỏ ra 1000 đồng là có 1 túi que xiên thịt nướng với 20 chiếc xiên bằng tre.
Tại chợ Đồng Xuân, giá bán những loại xiên nương thịt bằng tre này còn rẻ hơn nhiều, 500 đồng/túi 20 chiếc xiên và hầu hết các túi que xiên đều không có nhãn mác.
Chị Thảo (Long Biên, HN) cho biết: "Nhà tôi rất hay ăn thịt nướng, nhất là vào mùa đông. Thế nên thôi thường mua cả chục gói que xiên về để dùng dần. Nhìn những chiếc qua xiên màu trắng phau, có vẻ sạch sẽ nên tôi yên tâm mua về dùng. Loại đồ rẻ mạt như thế này chắc người ta không ngâm tẩm hóa chất gì đâu".
Chị Miên, bán thịt nướng tại cổng một trường tiểu học trên địa bàn quận Long Biên cũng cho biết, hàng ngày chị dung cả chục gói que xiên để xiên thịt nướng bán cho khách, mà khách hàng của chị đa phần là những em học sinh tiểu học "Dùng loại que xiên này vừa rẻ lại tiện lợi, nhìn lại sạch sẽ. Nhiều loại người sản xuất còn tạo mùi thơm rất dễ chịu. Làm món này, không có que xiên thì sao làm được, mà cũng không kiếm đâu ra tre, gỗ ở Hà Nội này mà tự gọt, tự làm…".
Theo quan sát của PV, những loại que xiên này có màu trắng phau, được đựng trong những chiếc túi bóng trắng, không nguồn gốc, xuất xứ. Nhiều loại khi bỏ ra khỏi túi bọc vẫn có múi ngai ngái của hóa chất.

Cẩn thận ung thư
Theo một chuyên gia hóa học, que xiên thịt nướng trên thị trường thường được làm từ loại tre có chất lượng không tốt (tre non, tre tồn dư…), khả năng chịu ẩm mốc rất kém. Để chống nấm mốc và làm que xiên có màu trắng, cơ sở sản xuất sử dụng nhiều cách như sấy khô, dùng hoá chất. Sấy khô ít được sử dụng vì giá thành cao lại mất nhiều thời gian nên dùng hoá chất là cách phổ biến hơn.
Trong đó, lưu huỳnh là chất dễ sử dụng bởi giá rẻ, dễ mua, cách làm đơn giản... Que xiên thịt nướng khi khử bằng lưu huỳnh sẽ giải phóng sulfure dioxide. Để que xiên có mùi thơm át mùi hoá chất, người ta bỏ thêm vào đũa ngũ vị hương tạo mùi.

Chuyên gia này lưu ý: "Sản phẩm càng trắng thì càng độc bởi liều lượng hoá chất tẩy lớn. Nếu có cơ sở sản xuất nào đó sử dụng cả chất tẩy trắng, tẩy nấm mốc của bên công nghiệp để dùng trong lĩnh vực thực phẩm như sodium sunfite thì sẽ nguy hiểm vô cùng vì đây là chất khử rất mạnh". Vì que xiên thịt nướng sử dụng trực tiếp, không qua bất kỳ khâu rửa, hấp, tẩy nào nên nguy cơ hấp thụ hoá chất tồn dư trên que xiên là rất cao.
"Nhận diện que xiên thịt nướng sấy lưu huỳnh rất dễ: bóc túi bóng đựng que đi sẽ ngửi thấy mùi hăng hắc rất khó chịu. Nếu có nhu cầu ăn thịt nướng, nên chọn nướng bằng vỉ sắt. Nên tránh xa những loại que xiên không rõ nguồn gốc, xuất xứ…".
Theo Chất lượng Việt Nam
Các tin khác

Sắp nồm ẩm và rét kéo dài ở miền Bắc

Ngày 10/2: Hà Nội là thành phố ô nhiễm thứ 4 thế giới

Bắc Bộ chuyển rét đậm, vùng núi cao có nơi dưới 3 độ C

Hà Nội phấn đấu hoàn thành nạo vét sông Tô Lịch vào tháng 8/2025

Vun trồng cây, vun trồng người, vun trồng tương lai

Từ chiều 7/2, miền Bắc chuyển rét đậm, rét hại

Tiền Giang: Chủ động ứng phó với xâm nhập mặn

Ngày 4/2: Không khí ở Hà Nội và TP Hồ Chí Minh ở mức "trung bình"

Canh tác lúa thông minh và dự án chuyển đổi nông nghiệp bền vững - cách làm từ Hậu Giang
Đọc nhiều

Nông Cống (Thanh Hóa): Dân bất an vì nhà ở nằm trong vùng bảo vệ lòng hồ Bòng Bòng

Cần Thơ: Cơ hội để Khu sinh thái Sông Hậu Farm "cất cánh"

Huyện Lập Thạch tổ chức Lễ công bố Quyết định thành lập Đảng bộ xã Tây Sơn

Trường THCS Linh Đàm chú trọng xây dựng không gian học tập xanh

Công ty cổ phần bê tông 620 Châu Thới: Năng động, tiêu biểu trong lĩnh vực xây dựng cơ sở hạ tầng ngành giao thông vận tải
Videos
E-magazine Inforgraphic Video

Phòng ngừa cháy nổ trong dịp Tết Nguyên đán

Bản tin tổng hợp số 8 tháng 11 của Tạp chí Sức khoẻ & Môi trường

Hà Nội (Q.Hà Đông) : Môi trường sống của người dân không được đảm bảo bởi những công trình vi phạm TTXD

Giải pháp giảm thiểu đốt ngoài trời, sử dụng thuốc bảo vệ thực vật trong nông nghiệp - Cơ hội từ GAHP

Ngành Thép hướng tới tiêu hao nguyên liệu thấp

Chính thức thông cầu phao tạm thay thế cầu Phong Châu (Phú Thọ)

Cách xử lý vệ sinh môi trường sau mùa bão lụt

Tạp chí Sức Khỏe & Môi Trường chia sẻ khó khăn với đồng bào chịu thiệt hại do cơn bão Yagi

Thái Nguyên "gồng mình" vượt qua trong cơn lũ lịch sử

Thực trạng ô nhiễm môi trường từ dự án xây dựng trở thành nỗi lo hiện hữu của người dân tại Hưng Yên

Ngày 10/2: Hà Nội là thành phố ô nhiễm thứ 4 thế giới

Sở Tài nguyên và Môi trường TP Cần Thơ: Tổng kết công tác quản lý nhà nước về tài nguyên và môi trường năm 2024

Hà Nội nỗ lực cải thiện chất lượng môi trường không khí và xử lý rác thải

Đắk Lắk: Bãi rác tự phát gây ô nhiễm tại xã Ea Riêng

Công ty cổ phần bê tông 620 Châu Thới: Năng động, tiêu biểu trong lĩnh vực xây dựng cơ sở hạ tầng ngành giao thông vận tải

Hậu Giang: Tạo nền tảng cho vùng lúa chất lượng cao, thân thiện với môi trường

Thúc đẩy tín dụng cho ngành hàng nông sản chủ lực, đưa Đồng bằng sông Cửu Long phát triển nhanh, bền vững

Khai mạc Diễn đàn khởi nghiệp Đồng bằng sông Cửu Long lần II tại Đồng Tháp

Đồng bằng sông Cửu Long: Chuyển đổi số, chuyển đổi xanh trong sản xuất nông nghiệp

Vun trồng cây, vun trồng người, vun trồng tương lai

Canh tác lúa thông minh và dự án chuyển đổi nông nghiệp bền vững - cách làm từ Hậu Giang

Cảnh báo vi phạm an toàn vệ sinh thực phẩm tại khu lễ hội

Kiểm soát an toàn thực phẩm theo chuỗi giá trị

Ngăn chặn triệt để vi phạm an toàn thực phẩm

Tiếp tục tăng cường quản lý, giám sát về an toàn thực phẩm

Trò chuyện cùng những “bảo mẫu” ở Trại rắn lớn nhất miền Tây

Một cá thể rùa biển được thả về môi trường tự nhiên

Phim ngắn kêu gọi bảo vệ các loài rùa biển

Giải pháp ứng phó với nguy cơ nắng nóng hạn hán, thiếu nước, xâm nhập mặn

Fleet Space Technologies tìm khoáng sản cho tương lai năng lượng sạch

Dùng cát biển đã được rửa sạch để làm đường cao tốc – Tại sao không ?

Hà Nội xây dựng lộ trình chuyển đổi sử dụng xe buýt điện đạt 100% vào năm 2035

Hướng tới Net Zero: Cần cơ chế đột phá về phát triển năng lượng tái tạo
Nổi bật

Quà âm nhạc, mang yêu thương đến với bệnh nhân

Sở Giáo dục và Đào tạo Yên Bái tổ chức hội nghị lấy ý kiến đóng góp cho dự thảo về dạy thêm, học thêm

Đồng bằng sông Cửu Long: Chuyển đổi số, chuyển đổi xanh trong sản xuất nông nghiệp

Phú Thọ chỉ đạo về việc dạy thêm, học thêm mới nhất sau Thông tư 29 của Bộ Giáo dục và Đào tạo

Thanh Hóa: Hơn 4.100 thanh niên hào hứng nhập ngũ

Hơn 30 chuyên gia từ Mỹ và Anh khám từ thiện cho bệnh nhân nghèo

TTYT huyện Yên Lạc: Đẩy mạnh cải cách hành chính hướng tới sự hài lòng người bệnh

Bệnh viện C Thái Nguyên: Nghiên cứu và ứng dụng khoa học, kỹ thuật trong công tác khám, chữa bệnh

Bệnh viện Lao và bệnh Phổi Thái Nguyên nỗ lực vượt mọi khó khăn trong khám và điều trị bệnh

Trung tâm Y tế thị xã Phổ Yên: Nơi người bệnh gửi gắm niềm tin

Bệnh viện A Thái Nguyên: Nỗ lực, cống hiến, vì sức khỏe nhân dân

Trung tâm y tế huyện Đồng Hỷ: Nâng cao chất lượng chăm sóc và bảo vệ sức khỏe nhân dân

Trung tâm Y tế Chợ Đồn (Bắc Kạn): Không ngừng đổi mới, nâng cao chất lượng khám chữa bệnh
